凤凰单丛冲泡要诀（收藏）

2020-12-06 来源：未知 分类：潮汕茶文化 阅读：

凤凰单丛冲泡要诀

冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些， 手法上也更加讲究， 如果 冲泡不如法，容易苦涩，有违茶道。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快&rdqu o;字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快。单枞的投茶量一般应控制在6—7分满，水沸后冲 瓯烫盏，然后投茶。投茶后不摇香，略略覆盖即 可。洗茶要快，可用“刻不容缓”来形容。

煎水泡茶如同做文一样，也要讲究起承转合；如同泼墨一样，也要讲究浓淡干湿；如同抚琴一 样，也要讲究轻重缓急；如 同参禅一样，也要讲究明心见性。冲泡单枞茶时投茶、洗 茶一定要快而且轻，这样才能发茶香、益茶味，才能顺茶理、尽茶情。

单枞茶出汤也要快。第一水不超过3秒，第二水不 超过5秒，至第六水时不超过30秒。这样冲泡出 的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。另外，三水后可 翻一下茶瓯，如果冲泡得法，茶胆紧抱成团，瓯底香气最为优雅纯正。

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