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乌岽 茗茶是什么茶?

乌岽指的是广东省潮安市凤凰镇乌岽山,乌岽茗茶则指的是凤凰单丛茶,风换单丛含有百余种香型,常见的香型有黄枝香、 芝兰香、桂花香、杏仁香、蜜兰香、夜来香、姜花香、肉桂香、茉莉香、玉兰香,凤凰单丛,其干茶粗壮,匀整挺直,花香馥郁,滋味浓醇 鲜爽且润喉回甘。 

乌岽茗茶是什么茶?(凤凰单丛的十大香型)(收藏)

据记载,南宋末代皇帝赵苪逃难时路过凤凰乌岽山,口渴难耐,非常疲惫。侍卫给他采了点外形似鹪鸟嘴的茶叶烹制,赵苪饮后觉得满嘴生津,大加赞赏!

从此乌岽山广为栽植。这种茶树就被称作宋种,在乌岽山李仔坪至今还生长着一株树龄约700年的宋种茶树。

凤凰单丛茶按照原料的采制标准,分为凤凰单丛,凤凰浪菜,凤凰水仙三个等级。其中,因单丛是单株采制,等级最高!

凤凰单丛一般于 午后开采(规定有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采),当晚加工,制茶均在夜间进行。

经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成。

现代的单丛茶产品,按照产区的不同分为“凤凰单丛”和“岭头单丛”两个品名。凤凰单丛茶位列中国四大乌龙茶之列,其中乌岽单丛茶属于凤凰单丛茶中的最佳品种。

乌岽茗茶是什么茶?(凤凰单丛的十大香型)(收藏)

凤凰 单丛的十大香型:

1.黄枝香型

乌岽宋种:茶条索挺壮肥大,色泽黄褐呈鳝鱼皮,油润有光,汤色金黄,香气浓郁,天然花香,味道甘醇。

老丛韵味独特,回甘力强,耐冲泡,是著名的单丛茶之一。

海底捞针:成茶条索硕大,壮直,灰褐色,香气清高细锐,黄枝花香明显,汤色橙黄,滋味独特。

老仙翁:条索紧直纤细,色泽乌褐油润。内质香气清高细锐,汤色金黄,滋味醇厚爽口。

粗香黄枝香:条索紧 直,色泽浅黄褐,较 油润。内质香气高长,具有浓郁的黄枝花香,汤色金黄明亮,滋味甘醇。

2.芝兰香型

八仙过海:条索紧直硕大,叶中脉显,色泽乌褐油润。 内质香气高锐浓郁 ,芝兰花香明显,汤色金黄明亮,韵味独特,甘醇爽口。

宋种芝兰香:条索紧直纤秀,色泽灰褐油润。内质香气清高似兰,汤色金黄,滋味醇厚,老丛特韵明显,耐冲泡。

兄弟茶:条索紧结、较直, 色泽黄褐油润。内质 香气清高幽雅,似兰花香,汤色橙黄,滋味甘醇爽口,韵味独特。

乌叶芝兰:条索紧结细小绣雅,色泽黑褐油润。内质香气清高细锐,芝兰花香明显,汤色金黄明亮,老丛韵浓,回甘力强。

3.玉兰花香型

金玉兰:条索紧 结硕长,色泽灰褐油润。内质香气清高,玉兰花香明显,汤色橙黄明亮,滋味甘醇持久。

字茅玉兰:条索紧结细直,色泽黄褐油润。内质香气清高持久,汤色金黄明亮,滋味醇厚。

娘仔伞:条索卷直,色灰褐、尚润。内质香气尚清高,似玉兰花的香味,汤色金黄明亮,滋味甘醇。

4.蜜兰香型

香番薯:条索紧结,色泽灰褐油润,内质香气清高持久,有番薯香味,蜜味浓厚,汤色橙黄明亮,滋味浓厚甘醇,老丛韵味浓回甘力强。

大庵蜜兰:条索紧结,色黄褐油润 ,香气清高,汤色橙黄明亮,蜜兰香味浓厚,口感舒适,回味持久

狮头蜜香:条索 紧结沉重,浅黄褐色油润,内质 香气清高,汤色金黄,蜜香味浓醇,老从韵味明显,耐冲泡。

乌岽茗茶是什么茶?(凤凰单丛的十大香型)(收藏)

5.杏仁香型

锯剁仔:条索紧结细绣匀齐,色泽乌褐油润。内质香气尚高,杏仁香味明显,汤色金黄明亮,滋味甘醇回甘力强。

金鹏杏仁香:条索紧结,色灰褐尚润。内质香气清高,杏仁香显,韵味独特。

大乌叶:条索紧结壮直,色灰褐油润。内质香气浓郁持久,汤色橙黄,滋味甘醇。

6.姜花香型 

姜花香:条索紧直,较纤细,色泽浅黄褐油润。内质香气清高持久,姜花香明显 ,微甜中稍带微微的辣味,味道鲜爽,舌下感觉韵味独特,汤色金黄明亮,耐冲泡。

姜母香:条索紧结硕长,色乌褐尚润。内质自然花香尚高,姜花香明显,汤色金黄明亮,耐冲泡。

通天香:条索紧直,鳝鱼色,油润。内质香气高锐,似自然的姜花香味明显,汤色金黄明亮,滋 味甘醇爽口。

7.肉桂香型

肉桂香:条索紧直,细长,色泽赤褐尚润。内质香气尚清高,肉桂香明显,汤色金黄明亮,滋味甘醇爽口。

山茄叶肉桂香:条索紧结,色泽乌褐油润。内质香气清高,肉桂香味显,汤色金黄,滋味甘醇。

七星肉桂香:条索紧结,色泽乌褐油润。内质香气尚清高,肉桂香显,汤色金黄明亮,滋味甘醇爽口。

8.桂花香型

群体单丛:条索紧直油润,色泽呈鳝鱼色。内质香气浓郁,桂花香明显,汤色金黄明亮,滋味甘醇,韵味独特。

乌岽桂花:条索紧结,色泽淡黄褐色油润。内质香气高锐,桂花香味显, 汤色金黄明亮,老丛韵味浓。

金桂花:条索紧结,色泽鳝鱼色尚润。内质香气清高,桂花味显,汤色金黄明亮,滋味甘醇爽口。

9.夜来香型

夜来香:条索紧结硕长, 色泽浅褐色油润。内置香气浓郁, 夜来香味明显,汤色金黄明亮,滋味甘醇爽口,韵味独特。

李仔坪夜来香 :条索紧直,色泽黄褐油润。内质香气清高,夜来香味显,汤色金黄明亮,滋味甘醇爽口,回味持久。

夜合:条索紧 直,色泽灰褐油润。内质香 气浓郁,茉莉花香明显,汤色金黄明亮,滋味甘醇。

10.茉莉花香型

茉莉香:条索紧卷硕长,色泽乌褐油润。内置香气浓郁,茉莉花香显,汤色金黄明亮, 滋味甘醇爽口。

竹溜茉莉香:条索紧结,色泽黑褐尚润。内质香气清高细锐,茉莉花香显 ,汤色金黄明亮,韵味独特 。

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