凤凰单丛冲泡方法

温杯：水开了 之后，直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡 凤凰单从茶之前之所以要先烫好，主要是为了避免盖碗吸了水的热度，导致茶不香。

投茶：将凤凰单枞投到盖碗中，以8g 为宜。凤凰单枞的投茶量一般应控制在 6-7分满，投茶后不摇香，略略覆盖即可。 

洗茶：洗茶 要快，可用 “刻不容缓”来形容。

冲泡：将沸水再次高冲到盖碗里冲泡，入水只要水盖过茶叶即可，不宜过多。

出汤：凤凰单枞茶出汤也要快。第一水不超过3 秒，第 二水不超过5秒，至第六水时不超过 30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，品饮最宜。由于出汤快，所以从一水直至七六水，中 间不用换水或再加热，可一壶水一冲到底，可谓畅快淋漓。

另外，由于凤凰单丛茶香气比较高，可不用公道壶，直接从盖碗里将茶汤倒到品茗杯里喝，这样香韵不会散失。

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