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你对凤凰单丛茶知道多少?(收藏)

凤凰单丛 茶,是青茶品种之一,归于乌龙 茶类,属于半发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三 大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国 家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛”。

凤凰单枞茶,是青茶品种之一,归于乌龙茶类,属于半 发酵茶,是全国六大茶类之一。凤凰单枞有900多年的生产历史。凤凰单枞主产地潮州是我国三大乌龙茶产区之一。潮州凤凰山系是国家级茶树地方良种“凤凰水仙种”的原产地,数代茶农从凤凰水仙品种中分离筛选出来的众多品质优异的单株,即“凤凰单丛&r dquo;。它是我国茶树品种中自然花香最清高、花香类型最多样、滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀的高香型名茶品种资源。

究其原因,离不开三个必备条件:一是优越的生态条件;二是良好的茶树品种资源;三 是精湛的采制工艺。前一方面是决定茶叶品 质独特“山韵”的必备条件;后两方面,主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响,而与& ldquo;山韵”无明显关系。

凤凰区内植被多样化,山清水秀,其绿化率达到96.4%、森林覆盖率为85.1%,强大的绿色后盾,有效地保持水土,涵养水源,调节气候是,净化空气,是保持凤凰山自然生态平衡的地基石 。凤凰单丛茶独特品质形成与其生长的生态环境条件极为密切,不仅和 季节、气候、温 湿度、水资源质量有关,还和海拔高度、土壤条件等因素密切联系。

凤凰单枞茶品特征:

单丛茶系在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树,经培育、采摘、加工而成。因成茶香气、滋味的 差异,当地习惯将单丛茶按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多 种。因此,单丛茶实行分株单采,当新茶芽萌发至小开面时,即按一芽、二三叶标准,用骑马采茶手 法采下,轻放于茶罗内。有强烈日光时不采,雨天不采,雾水茶不采的规定。一般于 午后开采,当晚加工,制茶均在夜间进行。经晒青、晾青、碰青、杀青、揉捻、烘焙等工序,历时10小时制成成品茶。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘;汤色清澈黄亮,叶底边缘朱红,叶腹黄亮,素有“绿叶红镶边&rd quo;之称。具有独特的山韵品格。

凤凰单枞茶冲 泡口诀:

 

1、白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶杯并提高茶具温度。

2、观音入宫(落茶):把需泡茶叶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分。

3、悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

4、 春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。

5、关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

Tag标签: 凤凰单丛

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