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凤凰单枞有哪些?(收藏)

2020-12-03 15:02来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

 

凤凰单枞有哪些?(收藏)

凤凰单枞的命名与分类。

①按树型命名:大丛茶、望天树、团树、娘仔伞等。

②按树叶形状命名:柚叶、柿叶、杨 梅叶 、仙豆叶等。

③按叶色命名:浅绿或黄绿色称为白叶、深绿称为乌叶 。

④按叶片大小命名:大乌叶、乌叶仔、大白叶、白叶仔等。

⑤按成茶外形命名:大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

⑥按成茶香气命名:蜜兰香、柚花香、桂花香等。

⑦按成茶冲泡后口感命名:杏仁香、肉桂香、水 蜜桃味等。

⑧按所在地命名:乌岽单 枞、中坪芝兰、坡头芝兰等。

⑨按事件、时代背景命名:东方红、棕蓑挟等。

⑩特殊命名:八仙过海、老仙翁等。

凤凰单枞的十大香型是什么?

凤凰单枞的十大香型,在1996年被提出并定义下来的,是凤凰单枞中最典型的香型:

①黄枝香:似黄栀子花香。

 

②芝兰香:香高细锐,香如幽兰。

③桂花香:似桂花香。

④杏仁香:杏仁香味明显。

⑤蜜兰香 :似番薯的香蜜气味。 

⑥夜来香:似夜来香花味。

⑦姜花香:似姜花香,香气冲天,又名“通天香&rdquo ;。

⑧肉桂香:似有药材肉桂香。

⑨茉莉香:似茉莉花香。

 

⑩玉兰香:似玉兰花香气。

市面上的宋种、鸭屎香、雪片是什么?

宋种

传说南宋风雨飘摇,幼帝逃亡至潮州凤凰山,饥渴难耐,凤凰衔茶侍帝咀嚼,幼帝赐名宋茶。

这个传说不可考究,1954年梁祖文在凤凰山乌岽草棚地发现一枯死老丛,勘查出是1928自然枯死900年树龄的茶树,900年前恰逢宋朝。综合其他材料,可得出潮州凤凰山在宋朝已有产茶的证据。

几棵宋种母树采制的单枞,每年产量有限,几乎不在市面上流通,就跟母树大红袍一样,一般人能喝到的可能性是极低的。市面上的宋种单枞,主要还是宋种母树扦插而成的后代采制而成的,价格不低。

鸭屎香

这个名字的由来,有两个说 法:一是因为茶叶长在当地的黄土壤上,俗称鸭屎土;二是因为茶农怕别人偷自己的茶树,故意丑化茶名。

因茶名不雅,后被更名为“银花香”,原因是其香型类似于金银花的香 气。

有人认为鸭屎香就是大乌 叶,但其实两者并不等同,大乌叶(即叶形 大叶片深绿)的品种可以 通过工艺控制做出多种香型;还有人认为鸭屎香等同于杏仁 香 ,但实际上,鸭屎香中除了杏仁味又还包含其他丰富的花香,很复杂。

雪片茶

雪 片,是凤凰茶区对冬茶的一种节气称谓,代表一年中最后一季产的茶。

一般 情况雪片在10月中 旬即霜降前 采制,此时昼夜温差大,制作的单枞花香艳丽,滋味 鲜爽。再隔半月,熟焙暖化,让其香融入汤水,水中含香,香水交 融 。(文章来源于网络,图来源:南茗佳 人,版权归 原作者所有 )

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