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选购凤凰单枞的一些注意事项(收藏)

凤凰单丛 有十大香型:芝兰香、黄枝香、桂花香、玉兰香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜兰香。对于刚喝单丛的人,实在无从下手选购,这里我们就大致讲讲一些比较关键的挑选方式。

首先,选春单丛

喝单丛,我们要喝就喝单丛的春茶。凤凰单丛茶春茶和冬茶的品质不相上下,其次为秋茶和夏茶。一般情况下一 年四季茶叶中,以春茶最优。低山的有春、夏、秋、雪片茶,中山的有春、秋茶,高山一年四季,只有一季春茶。

春单丛哪儿好呢?我总结了下,大概有一下几点:

1.春茶的营养积累最为厚实。

2.春茶的香气聚集让人感到韵味悠长。

3.春茶的滋味最为鲜爽 。

4.春茶的污染基本为零。

5.春茶的氨基酸含量最高。

6.春茶的维生素含量最 为丰富。

7.春茶的蛋白 质含量最高。

8 .春茶符合人体春生夏长 的需要。

其二,就是推荐单丛

科学全面地说,茶叶品质受茶树品种所左右,又随树龄、树势强弱、生态环境(日照、温度、水、肥、土壤、维度、海拔)、栽培条件和生产加工工艺、仓储过程而变化。从壮年到老年,随着树龄增大,细胞衰老,同化能力减弱,物质代谢水平降低,茶叶的品质也会渐次。所以跟风片面强调宣传树龄不可取!但单丛相反,愈是单丛,只要制茶得当,其品质愈佳!

其三,不要只盯着品种名

大家买茶不要只盯着品种名,同一个品种名,差异可以很巨大。例如宋种,听起来很有名吧。但种在乌岽山上和种在没海拔的地方,那可是天地之别。另外要知道春茶和夏秋茶的区别,春茶很贵,夏茶最便宜。

其四,不是越香越好

 很多人喜欢单丛茶都是因为它的香气,所以容易觉 得单丛越香的档次越高 。

其实不然。如果是干茶香气和初泡的飘香,100-200元一斤的单丛就已经能做到非常非常香的了。

上了海拔的茶,比如800米,这就要喝味道,喝山韵,喝口 感喝回甘,潮汕人还要喝茶力。零售上了400-500元的,都要开始考虑这些因素,而不是一味的追求香。

 单丛的品种原因,要做香是很容易的。市面上有些新工艺,普通的茶就能做到极香(什么抽湿茶、绿色的那些单丛、还有冰鲜单丛)。但茶的内质,韵味就大不 相同,比如回甘和喉韵,比如茶力。而且新工艺做出来的茶是很寒的,不能久喝。

其五,小心茶里加料

现在很少 商家这么做了,但不排除个别 黑心商人为了揽客做手脚,市场上最经常被添加的香型是【黄枝香】【桂花香】【夜来香】【杨梅香 】,而无法人工添加获得的香型有【大乌叶】【鸭屎香】  【据朵仔】【竹叶香】等,蜜兰香有人反映会加糖精,这个不是太了解,没法做评判,自然的蜜兰香的甜是甜的自然,甜而不腻。

如何判断凤凰单枞茶的香是自然的还是加香精的?

第一点,凤凰单枞茶不同品种带的香气只是近似于某种花香或者果香,如何一款茶叶的香气浓烈且非常明显闻出来是某种花香,是非常可疑的,在上面一条的基础上,如果只是香气表现突出,而口感却欠缺,滋味淡薄,那非常大可能就是添加香精的了!好的单枞茶,花香明显的茶叶是天然排 斥人工添加的。

第二点,一款好的,自然的茶叶,前香中香和后香是基本一致的,如果一款茶叶前几冲很香,而中段,特别是后香很勉强, 那么也可能是添加的,因为人工添加的东西只能修饰前几冲,几冲后就原形毕露了。因此,可重点关注一款茶叶中后香的表现来做评判。

Tag标签: 凤凰单丛选购

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