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凤凰单丛茶之假老茶(收藏)

2020-11-30 11:12来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

广东盛产乌龙茶,自古便有把陈年乌龙茶当药用的记载,据《清远县志》记载&ldquo ;茶……旧者,其色大红似红茶,饮之凉沁心脾,故医家以之合药,谓其味厚,日久不变也。三伏炎蒸,经宿如 故,其解暑消滞,功无与比”。粤东潮州一带,气候湿热,自古山民上山劳作常受瘴气侵扰,加之缺医少药,而当地凤凰山所产陈年老单丛有消暑清热、止渴生津、消食理气、散风寒的功效,所以当地有存储陈年老茶的习惯。将茶叶放于小陶罐或装入布袋密封,挂在阁楼房梁下,存放经年后,每遇肚涨、咳嗽等症,取一小撮冲泡饮用,是 当药用。

凤凰单丛茶之假老茶(收藏)

凤凰山上的茶农以前物 质匮乏,每季制茶 ,茶农顾及家用,多是将茶叶变现或者换取家庭日用所需,因此家里不可能存有大量老茶。即使有些 家里剩有一斤半斤的老茶,都知道老茶珍贵,也不大愿意售卖。现在市面很少能见到高年份的老单丛,一般流通的也是 年份浅的,这些留存下来的老茶很多也是当年制茶时做得不好或者焙火过头,卖不掉无奈剩下的。也有一些,是早期茶底不好的库存,茶商的滞销剩货,无奈留到现在,反而适逢盛世,卖出了高价。

由于近年老茶火热,陈年单丛存世量少,需求者众,价格随之水涨船高,一些不良商人利益熏心,炮制 一些湿仓霉茶骗人,将劣质新茶摊放地上,吸收地上湿气,几天后焙干,重复几次,茶叶就有了陈味,以此冒充陈年老单丛。也有些把年份不长的单丛茶说成几十年的陈年老单丛。更有甚者,把普洱熟散茶当陈年单丛卖,真是无耻之极。真正陈年单丛老茶,干茶嗅之,应该毫无霉味,年份长的除了有些许陈味外,也不能有其它杂味,茶叶红褐油润,表面无霉斑,茶汤如红酒般透亮清澈,口感醇厚, 陈韵明显。老单丛年份越长,汤色越深红 ,茶汤口感越浓稠饱 满,圆润顺滑。

Tag标签: 凤凰单丛

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