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凤凰单枞什么香型好(收藏)

2020-11-30 10:42来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

众所周知,凤凰单丛,历来以天然的花香蜜韵和闻名, 如:蜜兰香、芝兰香、黄栀香、橙花香、杏仁香等等,质朴的名字生动灵性,对本身所含的香韵也一目了 然,因此,不管是哪一种香型都是非常好的,相关的介绍如下!

凤凰单枞什么香型好(收藏)



凤凰单枞的香型

1、黄枝香

成茶条索紧实沉重,色乌褐 油润,汤色金黄,香气浓郁,味道甘醇,老丛 味独特,回甘力强,耐冲泡,是著名的单丛茶之一。

2、芝兰香

植株高大,树姿开张,树高5.9米,树幅7米,主干距地面0.3米处径周长1.83米。成茶条萦紧结壮直,香高细锐,汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甘醇,较耐冲泡。

3、桂花香

桂花香单丛,植株高2.94米,树姿半开张,树幅2.3米,主干距地面0.3米处径周长0.46米。

4、杏仁香

杏仁香单丛,植株高3.5米,树幅4.5米,主干距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索紧直纤细,灰褐色,香气尚清高,杏仁香味明显,韵味独特。

5、蜜兰香

蜜兰香单丛,函盖白叶单丛植株高 大,树姿高4.4米,树幅6.3米 ,近地面处分生8大分桠,最大距地面0.3米处径周长0.52米。成茶条索粗大,油润,黑褐色,香气高尚,汤色金黄清澈,味道既似番薯的香蜜气味。

6、夜来香

成茶条索紧结,较直,浅褐色油润,具有自然的夜来香花味,香气浓郁,甘醇鲜爽,韵味独特,汤色金黄明亮耐冲泡。

7、姜花香

成茶条索紧直、较纤细,浅褐色油润,汤色金 黄明亮,姜花香气清高持久,味道鲜爽,微甜中稍带生姜味,韵味独特,耐冲泡 ,是凤凰山名单丛茶之一。姜花香单丛,又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。

8、肉桂香

植株高大,树姿开张,树高3.2米,树幅3.5米,主干距地面0.3米处径周长0.85米。成茶条索紧结, 灰褐色,香气尚清高,汤色金黄,滋味甘醇爽口,具有中药材肉桂之香味,耐冲泡。

9、茉莉香

植株高3.4米,树幅3.2米,树姿半开张,主干距地面0.3米处径周长0.86米成茶条索紧卷,乌褐色较油润,汤色橙黄,茉莉花香味尚清高,滋味甘醇,山韵味较浓,耐冲泡。

10、玉兰香

植株高2.8 米,树姿开张,树幅3米,主干距地面0.3米处径周长0.7米。成茶条索紧直,乌褐色,玉兰香气清高持久, 汤色淡黄明亮,滋味甘醇。

凤凰单丛的品质特征

凤凰单丛属于乌龙茶,它是广东省潮州市潮安区的特产,因其出产于凤凰镇的凤凰山而得名。先观其外形,凤凰单丛的条索粗壮匀整,略带朱砂红点。再 品其茶汤,凤凰单丛的滋味清新鲜爽,润喉回甘,独具山韵。后看其叶底,凤凰单丛那“青蒂绿腹红镶边”的叶底成就了它极其耐泡的底力。

凤凰单丛的产地特点

1、此地处于亚热带季风气候区内,由于雨量充沛,四季常青, 所以茶树没有明显的休眠 期。

2、凤凰单丛的茶区位于凤凰山 内,因山高日照短,所以此地冬春不严寒,盛夏无酷暑。

3、该茶区的土壤以水稻 土和红壤为主,两者的土质偏酸、富含有机质、熟化程度高,对茶树的生长很有好处。

4、潮州市的山溪河流多,水资源丰富,茶林共生,能有效地涵养水土。

如何辨别凤凰单丛好坏

茶汤的滋味

高档凤凰单丛:滋味醇厚绵滑、回甘有力却不刺激、久泡不苦涩。

中档凤凰单丛:滋味有层 次感、口感甜润顺滑、比较清新爽口。

低档凤凰单丛:滋味淡薄、夹杂着烟火味、口感苦涩。

干茶的外形

上品凤凰单丛:条索紧结细长、细嫩饱满、色泽乌黑或夹杂着朱砂红点,带略略发白的芽头。

劣品凤凰单丛:条索枯黄无光、颜色杂乱、净度差、黄 叶多、断碎的茶梗多。

干茶的香气

上品凤凰单丛:干茶的香气细锐舒缓,随着清新的自然花香,赋有山韵。

劣品凤凰单丛:干茶的香气浓厚却 不持久, 鲜爽程度低,有凋 谢之感。

茶汤的色泽

上品凤凰单丛:茶汤以金黄明亮或者橙黄清透为主,汤色鲜明艳丽。

劣品凤凰单丛:茶汤中有大量的悬浮物、透明度差、杯底的茶渣多。

茶汤的香气

高档凤凰单丛:茶汤香气缭绕、绵长雅致,让人齿颊留香。

中档凤凰单丛:茶汤香气高扬却不持久,水味较重。

低档凤凰单丛:茶汤香气高飘刺激、消散快、浑浊且略显俗气。

叶底的外形

上品凤凰单丛:叶底肥壮厚实、质地柔嫩、 色泽鲜艳明亮,手指按住后能伏贴于杯底,有韧度却无弹性。

劣品凤凰单丛:叶底容易断碎、老嫩不一、叶质粗硬、瘦薄无肉、叶脉明显、色泽枯黄暗沉、边 缘带有黄黑色的焦斑、有弹性。

温馨提示:

2002年4月2日,“岭头单丛”被全国农作物品种审定委员会审定国家级茶树良种(审定编号:国审茶20 02002),一律以“丛”字为准。2004年8月,潮州市政府又下 文通知,所有单丛茶包装、宣传、营销一律采用“丛”字,其它以“单枞 ”字 为错别字 ,不能使用和销售。

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Tag标签: 凤凰单枞香型

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