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凤凰单丛的那些香(收藏)

2020-11-29 11:31来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

香,对任何茶叶的品质而言,都具有关键性的作用,而对于凤凰单丛而言,更是决定性的品质因素。凤凰单丛,按香气划分,从可分为自然花香型、果味香型、药物香型还有部分其它 香型,每种香型茶都具有自己的品 种香,带有本身独特的韵味。那么那些单丛是如何通过香气展示不同魅力的呢?


凤凰单丛的那些香(收藏)

自然花香型

八仙(高山)

外形:干茶紧卷重实,色泽黑褐润。

内质:第一道,盖香幽长清高,汤色金黄,茶汤入口鲜爽,回味略带芝兰花香;第二道,汤色转浓,水色清澈透亮,花香馥郁,高山韵味独特;第三道,滋味醇爽,汤水鲜活渭口,回甘清甜,回味悠长。

叶底:柔软显嫩,红边明显。

大乌叶

外形:干茶紧卷,色泽乌褐稍显润。 

内质:第一道,花香清雅,类栀子花香,汤色金黄 ,水中花香显, 滋味尚醇爽;第二道,汤色橙黄,入口滋味转浓略涩,喉底略有黏喉感;第三道,汤色橙黄欠亮,茶汤浓厚,回甘较慢。

叶底:尚软显嫩,绿叶红镶边。


凤凰单丛的那些香(收藏)

芝兰香(高山)

外形:干茶卷曲紧结、匀齐,色泽黑褐色。

内质:香气天然芝兰香显,香气高雅;滋味浓醇略有杂味,山韵显,喉底回甘清爽,耐泡度强,整体表现香高水略显粗。

叶底 :柔软舒展,叶片成熟度较前两者高,红边显。

小结:这几款自然花香型单丛在此次品鉴过程中,整体表现品种花香显,但是高山单丛在香气方面的表现力明显优于低山。

药物香型

杏仁香

外形:卷曲稍显壮,略有陈味,色泽黄褐欠润。

 

内质:第一道,汤色橙黄,香气陈香显,水中略带杂昧;第二道,陈香减弱,杏仁香逐渐清晰,口感清醇略带酸味;第三道,汤色橙黄,香气平正,杏仁香尚显,入口清甜醇和,喉底生津。

叶底:叶张舒展尚软,色泽略暗。姜母香

外形:干茶卷曲欠匀整,色泽浅黄褐色。

内质:第一道,汤色金黄明亮,香气略带刺激性姜香,香气高锐,入口香气独特,两颊收敛感明显 ;第二道,汤色转浓欠亮,水感渐醇,带独特韵味;第三道,滋味醇和,口感微甜带有生姜味,口腔刺激性强,耐泡度高,回味类“生姜味”显。

叶底:叶张黄亮,略有破碎。


凤凰单丛的那些香(收藏)

小结:凤凰单丛的&ldquo ;药物香型”是指其香气类似可以入药的“杏仁、肉桂、生姜”而命名,而非经陈化而成的药香味,独特的“药物香型” 伴随独特的韵味。因储存环境影响,同样年份的“杏仁香”单丛表现力明显弱于“姜母香”单丛。

果味香 型

白叶单丛(老丛)

又名蜜兰香,因叶色比其 它品种较为浅绿而得名。白叶单丛分自然花香型和果味香型。自然花香型在精制阶段经过重火烘焙, 自然的花香逐渐消失,蜜香呈现,以至浓郁。

外形:千茶卷曲肥壮,色泽乌褐尚润。


凤凰单丛的那些香(收藏)

内质:第一道,杯盖熟果香显,滋味浓厚略有涩感;第 二道,茶汤转 纯,口感清纯,回味略带丛味,香气略低,显蜜香;第三道, 滋味醇 厚,口感丰富,水中果香悠悠然,回 韵绵长。

叶底:叶张舒展略显粗,尚匀整。

小结:此款白叶单丛品种香尚显,但滋味独特显厚。白叶单丛因为精制焙火分花 香型和果味香型,因老丛而增强丛味,体现了制作工艺和丛龄对茶叶香气的影响。想购买正宗单丛茶的朋友,可以添加我们微信,我们是汕头实体店铺直营,汕头直接发货,质量保证。更多茶知识,请关注茶文化网www.zgchawenhua.com。

Tag标签: 凤凰单丛有哪些香

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