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凤凰单丛茶是属于什么茶系,凤凰单丛茶哪种好哪个品种最贵?

一款好的茶叶首先是香气比较好,这样我们在平常的时候才会给我们带来好的口感,而且能够让我们感受到生活的美妙,从而提升我们生活的情趣,那么凤凰单丛茶是属于什么茶系?凤凰单丛茶哪种好?凤凰单丛茶哪个品种最贵?一起来了解下吧!


凤凰单丛茶是属于什么茶系,凤凰单丛茶哪种好哪个品种最贵?

 

  凤凰单丛茶,属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。故名潮香茶阁。是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株, 其成品茶品质优异,花香果味,沁人心脾,具独特的山 韵。凤凰单丛茶有几十个品系与类型。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光,并有朱砂红点;冲泡清香持久,有独特的天 然兰花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒 青一晾青一做青一杀青 一揉捻一烘焙6道工序。

 

  凤凰单丛茶有80多个品系,如黄枝香、肉桂香、芝兰香、杏仁香、茉莉香、通天香等。其外形条索粗壮,匀整挺直,色泽黄褐,油润有光;冲泡清香持久,有独特的天然花香,滋味浓醇鲜爽,润喉回甘。


凤凰单丛茶是属于什么茶系,凤凰单丛茶哪种好哪个品种最贵?

  要说辨别凤凰单丛,其实还算容易,因其花香特殊,地域滋味区别明显,归纳起来,主要有以下三个方面:

  首先,多次嗅香判类型。嗅香气可判定凤凰单 丛茶品种香型、地域特征、采制季节,为综合鉴别品质奠定分析依据。第一、第二 次嗅闻香气,应 重点注意 辨别香气高低、纯杂;在第三或第四次嗅香时,分辨山韵特征是否明显,香气持久与否。

  其次,细细品尝尝滋味。主 要是通过口腔不同部位的味觉体现,分辨滋味醇爽或苦涩的优次,以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现,首先是喉感:浓醇鲜爽回甘是最佳档次;口腔若齿颊留香仅次于喉感;舌头若有苦 涩感最次。

  最后,深入感 受地域特征。高山出好茶,凤凰单丛明显表现出“生态优质茶”的特征是独具“山韵”风格。在品尝茶汤时,风韵的香味在口腔饱满厚实。同一茶树品种,其品质高山优于中山,中山又好于低山的。

凤凰单丛茶是属于什么茶系,凤凰单丛茶哪种好哪个品种最贵?

&nb sp; 凤凰单丛是产于潮汕地区,属于广东乌龙。其具体 的品种如下:

宋种1号

是凤凰茶区现存最古老的一株茶树,生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村,树龄在600年以上。该株系已经有批量扦插繁 殖,形成宋种1号的无性繁殖后代。成茶条索重实紧结,色泽乌褐油润,汤色金黄,香气浓郁,滋 味醇厚。茶丛韵味独特,回甘力强,耐冲泡,是单丛中的饺饺者。清明后采摘,制成毛茶后,精制需15天左右,经退火熟化才可上市。

宋种八仙

是从单株母树“大乌叶”上选取插穗,用长枝无性繁殖法扦插成活,再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里,长大后都保持原母树的优良性状,又犹如“八仙过海,各显神通&rdq uo;,各具特色,故雅称“八仙茶”。成品茶条索紧直,较其他单丛茶硕大,黑褐色,油润光 泽,汤色金黄,甘醇爽口常微甜,芝兰香明显。

宋种东方红

系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一。

宋种芝兰香

幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一,老丛 母树共有二株,香气幽雅,有细锐的芝兰花香,滋味醇厚鲜爽,回甘力强,汤色橙黄明亮,极耐冲泡,有明显的高山老丛“特韵”。到年底有茶叶出现“返春”现象,品味更佳。

宋种蜜香单丛

是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味”,故又名“ 宋种红薯香单丛”。蜜香高锐持久,有花香;滋味浓厚爽口,“蜜韵”突出,饮后满口生香,回甘力强,极耐冲泡。

八仙单丛

又名“八仙过海单丛”,是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,因只存活八株于一处,并乌岽山上形民八仙过海之状,故取名&ld q uo;八仙过海”。茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵。

姜花香单丛

又名“通天香单丛”,因其茶叶有突出的姜花香味,香气冲天,故茶农称之“通天香”;是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,成茶天然姜花香气馥郁持久,滋味浓醇爽口,有明显的姜花“特韵”,回味甘滑,极耐冲泡,饮之齿颊生香,成茶到年底“返春”回香,香味更佳。

蛤古捞单丛

又名“老哈蟆”,系凤凰单丛十大高香 型珍贵名丛之一,因其母树形态而取名。

蜜兰香单丛

成茶有“浓蜜 幽兰”特韵,香气馥郁持久,滋味浓醇甘爽,汤色橙黄明亮,耐冲泡。

黄枝香单丛

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名。黄枝香单丛有多个株系,如石古坪田料埔 黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又 名文佳祥种)等。

玉兰香单丛

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,玉兰花香清幽馥郁,滋味浓醇鲜爽,汤色清澈明亮,饮之齿颊留香,连泡十多次香味仍存。

桂花香单丛

系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,桂花香气清幽细长,滋味浓醇爽口,唇舌留香, 汤色橙黄明亮,耐冲泡。

二矛芝兰香单丛

系凤 凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一,茶叶芝兰花香幽雅细长,滋味醇厚回甘,汤色橙黄明亮,极耐冲泡。

白叶单丛

原产于广东省饶平县坪溪岭头村,品质优异,是当今广东乌龙茶中的极品。属乌龙茶类极品名茶。在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。白叶单枞质量极佳,独具风味。花香带蜜韵香,香高浓郁,滋味香浓醇爽回甘。

乌叶单丛

乌叶又名乌叶香成茶条索大而结实香气高飘外扬滋味爽口。

鸭屎香单丛

鸭屎香有名大乌叶香,乌叶大号品种、叶片大而且薄、成茶条索粗大结实、香气高、比乌叶含蓄点、滋味爽口。

杏仁香单丛

有名锯朵仔(叶子形状)成茶条索细紧、显杏仁香味、茶水香爽甜心。

凤凰单枞的茶种分类

中熟种茶:桂花香单丛、柚花香单丛、姜花香单丛、杏仁香单丛等 ,都是在清明后四五天采摘的中熟种茶。桂 花香单丛的成茶,条索紧直油润,呈缮鱼色,汤色橙黄清澈,具有自然桂花香气,滋味甘醇爽口持久,每千克售价最高达9600元。姜花香单丛因有轻微的生姜味道并带有姜花 香气而得名。2003年每株采制春茶2市斤,每斤售价高达1.2万元。这些 特殊香型茶精制也需15天左右。

迟熟种茶:谷雨至立夏前后采摘的是迟熟种,有宋种八仙、玉兰香、夜来香、老仙翁等。此时间采摘的单丛大都香气高锐幽长、滋味浓醇,同样在毛茶制成后,经15天退火熟化,才能品尝出真正色、香、味及老丛山韵蜜味。

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