什么香味凤凰单枞茶好喝？凤凰单丛茶如何辨识好坏？（收藏）

2022-06-20 来源：茶文化网 分类：潮汕茶文化 阅读：

凤凰单丛是一种茶叶，可能很多人没听过，下面小编为大家介绍什么香味凤凰单枞茶好喝？凤凰单丛茶如何辨识好坏？

什么香味凤凰单枞茶好喝？

一般时玉兰或者蜜兰香比较　大众化，带有花香味，价格也是单枞里低廉的，鸭屎香评价比较好，但是我喝不出来什么出众　的地方，我比较喜欢的　是杏仁香，比较自然香浓，带有一股奶味。想要往高端的话就喝通天香，比较小众的茶，香味很独特，但是也贵。前面是口味，你想要香味浓郁就喝这些味道的雪片，就是冬天的茶叶，想要清淡的话就喝冰茶，很新鲜。春茶和夏茶　感觉　不如这两种具有特色。

凤凰单丛茶如何辨识好坏？

凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节，是鉴别茶叶品质的主要依据。凤凰单丛茶的香气可以通过多次嗅闻来：第一、第二次嗅闻香气，应重点注意辨别香气高低、纯杂；在第三或第四次嗅香时，分辨山韵特征是否明显，香气持久与否。凤凰单丛除了　品种具有的自然香型外，其香气的高低呈现，与加工过程中做青阶段，鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农，用长期的实践，总结出吐　香阶段与成茶香气的因果关系，用花蕾含苞待放的香气，比喻其三个阶段与成茶香　气关联的呈现规律。如含蕊　初开的香气，细锐、持久；如花香盛开的香气，清高浓香、不持久；又如花香凋谢的香气，略清高、鲜爽度不够；由　　此而见，含蕊初开最为适时，这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。

再者，主要是通过口腔不同部位的味觉体现，分辨滋味醇爽或苦涩的优次，以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现，浓醇鲜爽回甘是最佳档次；口腔若齿颊留香仅次于喉感　；舌头若有苦涩感最次。当然，要获得凤凰　单丛茶口感好的品质，通常必备的采制条件是：具有高山茶、老茶树和优良的加工　技术。对于其他地域的，或一年内是多季节采制的成茶，　我们在茶汤滋味中，应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好，季节特征是否扬长避短。通常，秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是，　秋茶的　滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷，浓醇回甘的品质。

香气丰　富、独特、易于辨识成了凤凰单丛较为明显的特征，价值凤凰单丛醇厚的口感所带来的体感　，会给人一种较为饱满的印象。就季节性而言，凤凰单丛茶的春茶比秋茶滋味更好一些，而秋茶则比春茶香气更扬一些，各有特点。

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