中国南方地区是中国茶叶产量最多的地方,在我国的福建、广东、云南、广西等均产生中国著名的茶叶。在广东潮汕一带,最著名的莫过于凤凰单丛茶 了。这是一种产于凤凰上的茶叶。今天小编就为大家介绍一下什么是凤凰单丛茶吧!
一、什么是凤凰单丛?
凤凰单丛属于广东乌龙茶之一,产自潮州凤凰山区。单丛是众多优异的凤凰水仙品种单株的 总称,且各个单株形态和品质各有特点,所以造就了凤凰单丛多达上百种的香型品类。其制作过程包括了晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等6道工序。
二、凤凰单丛级别区分
项目:高档中档低档
外形:干茶挺直肥硕,结重实干茶挺直,紧结欠匀整,干茶较紧结重实
汤色:橙黄明亮橙黄尚橙黄
香气:天然花香,香蜜香蜜香
滋味:浓醇鲜爽甘甜,津回甘快鲜爽甘甜较鲜爽甘甜
叶底:肥厚油亮,绿叶红镶边匀整肥厚欠匀整,尚肥厚
三、凤凰单丛购买误区
1.凤凰单丛与岭头单丛各有特色。虽然两者都是从凤凰水仙培育出来的,但是两者各不相同,岭头单丛以蜜香为主,滋味清爽甘滑;凤凰单丛 以花香为主,滋味浓爽回甘。主要区别在于“蜜”、“花”、“清”、“浓”。
2.凤凰单丛正确写法为“丛”而非“枞”。“丛”的意思是生长在一起的草或木,如丛 林、草丛等;而“枞”是一种树木的名称,也称作冷杉,两者的意思相去甚远。凤凰单丛按照成茶的香型,可以分为十大香型,每种香型都有它独特之处。
从上面我们知道,凤凰单丛茶作为广东潮汕地区比较著名的乌龙茶,其制作过程跟普通的茶叶一样,包 含了六道工 序。作为广东本土比较独特的茶叶,凤凰单丛茶在茶色、茶香上也千差万别,不同的茶叶制作工艺造就了不同的茶叶滋味。以上内容由第一农经网小编为您整 理,希望对您有所帮助。
相关: 什么是凤凰单丛茶
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