首先一个先纠正一点，不苦不涩 绝非茶， 茶是树叶来的，不苦不涩那就不叫树叶了， 只是 苦涩度 的表 现层次到何种界限，是否能让人的感官所接受，第二苦涩是否能化开，并回甘？这个也是一 个指标，有些品种苦 涩重但是化得开化得快，也是一种好茶的标 准，一切苦涩能化开并转换成更美的体感的茶都为好茶。所以不 能单一指苦涩度来辨别好茶与坏茶 之分。只有变化快慢及有无变化之分。

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