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  什么是好的凤凰单枞?如何辨别出好的凤凰单枞?很多人对这些问题很感兴趣,今天就来给大家介绍三招,通 过望、闻、尝三步来辨别凤凰单枞的好坏。

第一招:望

 

辨茶的第一招就是望,通过观察茶叶的外形、汤色以及叶底来辨别凤凰单枞茶叶的好坏。

学会望、闻、尝三招辨出好的凤凰单枞(收藏)

外形:凤凰单枞细长而紧结,乌润的为上佳,有的时候看到有黄片。黄片少的为好。上 佳凤凰茶品,可以见保留着小的白色 的芽头,证明制作精良。

茶汤:凤凰茶以金黄 明亮为上,或者橙黄明亮。感觉自然觉得吸引,有时会因焙火的原因可能汤色并不太透明,不用担心,一样是好茶。

叶底:凤凰单枞茶的叶底肥厚,所以在选购的时候要肥厚为上,嫩匀完整为上。要明亮,看着要舒服,柔软。以对夹叶,开面2-3叶为比较好, 要有韧度。

第二招:闻

学会望、闻、尝三招辨出好的凤凰单枞(收藏)

闻是要闻茶香和汤香。基本可以把凤凰单枞分为三个层 次,低档的凤凰单枞, 香气高飘刺激但是很快消失,或者香气浊。中档的凤凰茶,香气高长持久,馥郁宜人;但是饮茶汤时,茶汤里的香味比较弱。档高的茶汤里香气缭绕,香气细锐绵长,香感舒适,悠悠回味,泡每泡的时候都感觉不太相同,真正做到齿颊留香,香从喉底一直通到鼻腔的感受。

单丛有一个奇特的香味感受方法, 就是闻冲泡后的杯盖内部。低档单丛杯盖 香低甚至无,中档单丛杯盖香,但是不持久,拿着晃一下,杯盖里的香走一小半。香比较俗,有水味。档高单丛,雅致香紧紧抓牢杯盖,猛晃也不散,而且很持久。即使冲茶的时候香不飘散开来,却抓着杯盖,是好凤凰茶。

还有就是可以闻凤凰单枞茶的叶底香,上好的单丛茶有叶底香,淡淡的,雅雅的。

第三招:尝

最后是品尝茶滋味。低档浓香单丛味厚 有火味,清香的味薄貌似鲜爽但 是容易苦涩。
 

学会望、闻、尝三招辨出好的凤凰单枞(收藏)

中档的浓香 ,味厚 而 醇滑,有层次感,水顺滑,回甘好,中档的单 丛茶清香比较爽口,回甘也不错 。

档高 的茶都类似:汤里有香味,厚重绵滑醇和,回甘有 力而不刺激,久泡不苦涩,舌底生津,舒适。有其应有的味道,比如杏仁香有杏仁的 味道,而 蜜兰香单丛有蜜糖味 。

以上就是今天为大家介绍的关于辨别出好的凤凰单枞茶的几个技巧,希望对大家选购凤凰单枞茶有帮助。 

Tag标签: 凤凰单丛

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