凤凰单枞按其成茶的香型分:黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、 姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香 、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系,其按成茶的香型分是目前凤凰单丛分两类最通行的分类方法。要知道凤凰单枞哪种香型好,首先我们来认识一下凤凰单枞茶十大香型的特点。
凤凰单丛的十大香型的特点:
①黄枝香:似黄栀子花香。
②芝兰 香:香高细锐,香如幽兰。
③桂花香:似桂花香。
④杏仁香:杏仁香味明显。
⑤蜜兰香:似番薯的香蜜气味。
⑥夜来香:似夜来香花味。
⑦姜花香:似姜花香,香气 冲天,又名“ 通天香”。
⑧肉桂香:似有药材肉桂香。
⑨茉莉香:似茉莉花香。
⑩玉兰香:似玉兰花香气。
有的茶友说蜜兰香好,有什么根据呢?凤凰单枞,属乌龙茶类。主要产于广东省潮州市凤凰山。该区濒临东海 ,气候温 暖湿润,雨水充足,茶树均生长于海拔1000米以上的山区,终年云雾弥漫,空气湿润,昼 夜温差大,年均气温在20℃左右,年降水量1800毫米左右,土壤肥沃深 厚,含有丰富的有机物质和多种微量元素,有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农,富有选种种植经验,现在尚存的3000余株单枞大茶树,树龄均在百年以上,性状奇特,品质优良,单株高大如榕,每株年 产干茶10余公斤。
至于哪种香型好喝,这得取决于每个人的喜好了。茶香很复杂,哪怕是被香型所定义,但往往一种茶也可能含有多种香气,像这种花,又像那种 花,还像水果、奶油、坚果、蜂蜜等香气。要区分记忆这些香型,还是要多喝多对比才能掌握,只有对比出来了才知道哪种香味的好,从中找出最适合自己饮品的凤凰单枞香味,这也是凤凰单丛极具魅力的地方。
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