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凤凰茶品质极佳,依品质档次分为单枞、浪菜、水仙三档,素以“形美、色翠、香郁、味甘”四绝称誉。有优雅 清高的自然花香气,茶汤浓郁、甘醇、爽口、回甘,有特殊山韵蜜味的滋味,橙黄清澈明亮的汤色,青蒂 绿腹红镶边的叶底,极耐冲泡的底力。

凤凰单枞的冲泡有何讲究(收藏)

冲泡单枞茶和其他茶有一 定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道。

冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快 ,出汤快。

单枞的投茶量一般应控制在6~7分满,水沸后冲瓯烫盏,然 后投茶。投 茶后不摇香,略略覆盖即可。洗茶要快,可用“刻不容缓”来形容。

汤底单枞茶出汤也要 快。第一水不超过3秒,第二水不超过5秒,至第六水时不超过30秒。这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜。由于 出 汤快,所以从一 水直至七六水,中间不用换水或再加热, 可一壶水一冲到 底,可谓畅快淋 漓。

另外,三水后可翻一下茶瓯,如果冲泡得法,茶胆紧抱成团,瓯底香气最为优 雅纯正 。

Tag标签: 凤凰单枞的冲泡

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