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凤凰单丛是乌龙茶茶中的一个品种,与武夷岩茶有一个共通的特点,就是茶韵明显。凤凰茶区处于海拔350—1498米间的丛山峡谷之中,生长在海拔600—1498米间的凤凰单丛茶具有独特的“山韵”,且海拔越高“山韵”越显。并印证了“高山云雾出好茶”之说。其茶汤的香味还不止一种,其外形共同的特点是紧结朴实稍弯曲,色泽黄褐或鸟褐油润,干香纯正。内质上则因各香型茶内含化学成分、叶片结构及赋香物质不同,其内质品质各显特色。

凤凰单丛茶的香气特点有哪些(收藏)

凤凰单丛茶的香气特点有哪些?

如桂花香茶香气清幽芬芳,具桂花香,汤色橙黄鲜亮,滋 味浓醇鲜爽,唇舌留香。

芝兰香香气 清纯浓郁,具有自然兰花清香,汤色金黄明亮,滋味醇厚鲜爽,喉底回汁。

玉兰香茶香气馥郁隽永,汤色橙 黄鲜亮,滋味鲜醇,饮后有甘爽留香之特征。

 黄枝香茶香气浓郁清长,具天然的栀子花香,汤色橙黄清澈,滋味浓醇爽口,滑润回甘,“特韵”明显。

八仙过海茶香气清高馥郁,花香细锐,汤色金黄鲜亮,滋味鲜醇,回味滑润,香巾有味,味中有香,具独特的山谷韵味;肉桂香茶香气沉厚浓郁,花香甜长,汤色橙黄明亮,滋味醇厚甘滑,山 韵风格突出:茉莉香茶香气清纯,具有天然茉莉花香,汤色金黄明亮:滋味浓醇鲜爽柚花香茶香气浓郁持久,具有微 似柚花香,汤色金黄清澈,滋味浓醇尚鲜爽:

杏仁香茶香气纯正,带天然的杏仁香,汤色明亮,滋味醇爽,甘滑,喉韵好;

宋种茶香气细而含蓄,微带甜花香,汤色金黄亮丽,滋味浓醇爽口,回味好;

杨梅香茶,香气清高隽永,滋味浓醇回 甘,韵味十足;

山茄叶茶,香气柔和,微花香,汤色明亮,滋味醇厚爽口,口感良好;

凤凰茶区所产的优质单丛茶品质都具有“香”、“ 活”、“甘”。还须具 备独特的“山韵”,所谓“山韵”主要指滋味而言,是对内质上更深一层的表述,只能意会,这种特殊的“山韵”是品质特有的关键,也是区别于其它产地单丛茶所在。当然,海拔较低的地方只要生态条件优越,也 能产出优质单丛茶。但制出的凤凰单丛茶品质较高山的差,且一般无“山韵”味。

Tag标签: 凤凰单丛茶的香气

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