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今天有个茶友微信问我,说:“原来凤凰单丛茶也分清香型和浓香型的,请问下你,是清香型的好还是浓香型的好呢?”。那么,今天就这个话题在这里就来说下,凤凰单丛茶是清香型的好还是浓香型的好。

凤凰单丛茶是清香型的好还是浓香型的好?(收藏)



【凤凰单丛茶是清香型的好还是浓香型的好?】

1、凤凰单丛清香型

清香型凤凰单丛茶,在制作的时候采用了轻发酵的制法,焙火程度是比较轻的,其中的香型代表有芝兰香、黄枝香、玉兰香、八仙茶为代表。其干茶飘香清爽,香高味醇,种类繁多,体验多样。

清香型凤凰单丛茶,其实还有各种的自然花香、果香;比如鸭屎香就是其中的一种,虽然名字不雅,但其香气滋味却是非常霸道的,除了茶汤具备自然的花香外,碗盖处也是飘有淡淡的奶香;而芝兰香是雅,似幽兰的香气;而那些黄枝香是横而粗硬的香,属于是硬派类。

2、浓香型铁观音

这类茶叶,是制作的时候采用了重发酵的制法,焙火比较重,所以口感滋味方面是比较浓厚一些的;其中的代表就有蜜兰香、肉桂香、宋种、杏仁香等。其干茶色泽乌黑深褐色,香高味浓,滋味醇厚,回味无穷。

蜜兰香,茶汤口感绵甜,回甘生津,蜜韵十足,柔美和浓郁是喝蜜兰香最大的特点之一;而肉桂香霸气浓郁,且鲜爽度也是非常好的,耐泡度也够强;宋种茶感平衡好,平淡且真实,不强不烈,不柔不刚,饱满度非常的强;杏仁香自然果香和浓稠,口感冲击力强。等等这些都是潮汕本地人所比较喜欢的类型,因为口味重,所以这些品种中浓型的都偏向本地市场。

 总结:其实,所有品质都有清香和浓香,区别就在于前期发酵和杀青掌握,还有后期烘焙有一定的差异罢了。关于凤凰单丛茶知识,有什么不懂的,大家可以添加我微信咨询认识,我会一一给大家解答疑惑。

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Tag标签: 凤凰单丛茶

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