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凤凰单丛茶乌龙茶可以堪称是极品了,其历史悠久,自古以来就是名茶,现代生活中也非常多人喜爱喝这种以高香而闻名的单丛茶。但是许多茶友们在冲泡单丛茶的时候,都对冲泡技巧没有真正掌握好,导致没有品尝出单丛茶的特色滋味。今天有个茶友问我关于单丛茶的冲泡知识,在这里建议大家是不需要洗茶的。具体的原因,继续往下看看。

单丛茶为什么不需要洗茶?(收藏)



【单丛茶为什么不需要洗茶?】

有很多人冲泡单丛茶,都去洗茶,但其实没有必要哦。

我们有多年制作单丛茶的经验,并且制作工艺上有严格的卫生要求,所以大家完全没有必要去担心卫生问题,我们自己喝,家里人喝单丛茶,都是从来不需要洗茶的;假如大家是抱着洗茶干净的心态去洗茶的话,那么是完全没必要哦。

但是,有的时候,我们又建议大家把第一道茶汤放弃,具体原因是什么呢?

因为我们的单丛茶是非常耐泡的,普通品质的单丛茶,至少可以冲泡15泡以上,茶叶内含物质稀出速度不一样,第一泡稀出的咖啡碱含量是比较高的,所以单丛茶滋味相对是比较强的,假如大家担心喝了单丛茶睡不着的话,那么第一泡茶汤可以快速出汤,然后选择不喝。

也就是说,单丛茶加工制作有严格要求,所以不必要担心卫生而去洗茶;第一泡的话可以视为是温茶润茶,是可以激发茶叶中的活性,为了泡出更加合适的茶汤。

【单丛茶的冲泡技巧】

我从小受到家里人的影响,并且长大后跟着爸爸从事家里单丛茶的种植加工,喝了单丛茶可以说有接近30多年时间了,在冲泡单丛茶的时候,我们讲究的冲泡技巧是快,也就是投茶快、洗茶块,出汤快。

1、投茶。单丛茶的投茶量,一般控制在6-7分满,烧开沸水后,然后洗杯,再快速的投茶,投茶后不摇青,略略覆盖即可,洗茶一定要快速,可以说是用刻不容缓去形容。

2、洗茶。前面说到了,冲泡单丛茶,可以洗茶,也可以选择不洗茶,但假如你洗茶的话,那么一定要快速倒出第一泡热水。并且洗茶的时候一定要轻,这样才可以激发茶香,才有益于茶味的溢出。

3、出汤。单丛茶的出汤时间也一定要快速,第一泡水不宜超过3秒,第二泡的话不宜超过5秒时间,到了第六泡的时候,不宜超过30秒时间处汤,时间把握好,冲泡出来的茶汤滋味才不哭不涩,品饮口感才更佳哦。

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