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凤凰三点头泡茶手法?(收藏)

2020-11-14 16:07来源:茶文化网分类:潮汕茶文化 阅读:

 

中国茶文化历史悠久,在泡茶招待客人、茶叶冲泡手法上都有许多的讲究。茶叶冲泡过程中,有一个讲究是“凤凰三点头”的手法,是表达泡茶者在注水冲泡的时候,高提茶壶,让开水直泄而下,直接利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,这样的话可以让茶叶在水里面翻动,动作恰似凤凰点头,因此,这样的泡茶手法被堪称为是“凤凰三点头”。

凤凰三点头泡茶手法?(收藏)



凤凰单丛茶冲泡方法】

1、洗杯子

水烧开以后,直接淋在所需要用到的茶具上,这样的话是可以起到洗杯、温杯的作用。

2、投茶

再取8-10克的单丛茶,轻轻放入茶壶内。

3、润茶

接着把烧开的开水,用高空注入的方式,倒水进入单丛茶茶具内,让茶叶均匀的受热,这样可以有助于清理单丛茶茶叶内的物质,可以起到润茶,洗茶的目的。

4、刮沫

冲泡后,茶叶上面会产生一些泡沫,这个时候我们可以用茶壶盖,轻轻的刮去,然后用开水洗干净盖子上的泡沫即可。

5、烫杯

把第一泡茶汤倒掉,再用100度的沸水汤洗杯子,起到清洗茶具的目的,这样可以让茶水汤色更加的均匀,味道更加好。

6、泡茶

烫杯子后,马上进入泡茶阶段,把烧开的沸水,采用“凤凰三点头”方式,把水注入到茶杯子内,茶汤到盖碗的8成左右即可。

7、倒茶

斟茶斟七分,这是礼仪,所谓七分茶,三分情;俗话说的“茶满欺客”,再加上茶太满的话,是不便于拿杯啜饮的。

8、献茶

先客后主,在献茶时,一定要先献长辈,然后是客人,最后才是自己。

【凤凰单丛茶冲泡技巧】

1、茶具的选择最好是用盖碗,在潮汕头地区当地人就非常喜欢用盖碗去冲泡,这样的话可以让茶叶均匀出味,并且还可以观看茶叶舒展的姿态。

2、倒茶的时候,一定要注意每泡都倒完全干净,避免留有余汤,避免出现口感不均匀的现象。

3、在公道杯内,依然要把茶汤倒完全干净,不可以继续和下一泡相互混着泡,避免茶汤不均匀。

4、冲泡淡丛茶的时间不可以太久,否则的话很容易出现苦涩滋味,一般建议30秒到1分钟左右时间即可出汤。

冲泡凤凰单丛茶,我们建议采用“凤凰三点头”手法去冲泡,这样的话才可以把凤凰单丛茶的香给冲泡出来,才可以让品饮者尝鲜哦。

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Tag标签: 单丛茶冲泡方法

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