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喝过凤凰单丛茶的人都知道,独有的“山韵味”,是正宗凤凰单丛茶的标志性符号。而也正是这股独特的“山韵味”,是大家品鉴单丛茶的一个重要关键标准。那么,你知道凤凰单丛茶的“山韵味”是如何形成的吗?一起来读懂凤凰单丛“山韵味”的形成原因。

【凤凰单丛茶山韵形成的原因?】

1、特殊的地质条件

凤凰山境内土壤肥沃,内含有丰富的矿物质成分,茶树生长过程中吸收了这些特殊的成分后,也因此形成了特殊的味道。

事实上,到达了一定海拔高度的中高山凤凰茶,实际上是植于烂石之中,而非砾壤,更非黄土。

下面就是我们凤凰山单丛茶的生长环境。

凤凰单丛茶的“山韵”是如何形成的?(收藏)



2、茶树物种的特殊性

凤凰单丛各香型商品茶,都是来自于同一个茶树品种,也就是“凤凰水仙”种。

“凤凰水仙”树种,适生性和抗逆性很强,成茶具有天然的花香,汤色橙黄,滋味鲜爽甘醇,回甘力强,耐冲泡等特点,采制成品茶,具有独特的花蜜香韵味。

3、茶树树龄的特殊性

凤凰单丛茶的韵味独特,并非是每一株生长在凤凰山上的茶树,采制后都有韵味,而只有高山老丛,一般上了50-60年的老茶树才可以堪称为是老丛;尤其是春茶,经过精心制作加工后,才可能制出特色的山韵味。

很多时候,我们在出售凤凰单丛茶的时候,都有“春韵秋香”的说法,指的就是春季单丛才可以出的韵味。

还有,生长海拔在600米以上的,生长环境特殊性的,那么单丛茶的韵味也是非常明显的,这也就是为什么我们的凤凰单丛茶那多样化香型的形成原因了。

4、特殊的制作方法

有了前面三个条件做奠定后,而制作方面也是形成单丛茶的关键所在,假如没有好的加工工艺,那么再好的鲜叶原料也都是浪费了。制作环节中,任何一个环节有点点问题后,那么都是难以制作出优质的凤凰单丛茶的,更加别说是有“山韵味”的单丛茶了。

我们的凤凰单丛茶,是由拥有多年丰富制作经验的老茶师加工制作的,茶叶从采摘、到晒青、晾青、碰青、摇青、静置、杀青,再到揉捻、烘焙,然后是挑拣、再炭焙、退火等,每一环节都有其严格的程序和时间控制。

我们对工艺方面的要求是非常高的,步步为营,只为了制作出一手好单丛,有“山韵味”的单丛,然后奉献给大家品尝。

下面是我们网站中,“山韵味”非常明显的一款凤凰单丛茶。

【高山雪片鸭屎香单丛清香型,250g!山韵味特别的明显!】

1、茶干:茶型完整,条索紧致,色泽乌褐。

2、茶汤:茶汤金黄明亮,清澈透亮,喉底留香,回甘持久。

3、茶底:叶底鲜活,纹理清晰。

凤凰单丛茶的“山韵”是如何形成的?(收藏)凤凰单丛茶的“山韵”是如何形成的?(收藏)

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Tag标签: 凤凰单丛茶

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