岭头单丛茶,又称白叶单丛茶, 原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇(原坪溪乡,坪溪镇)的岭头村海拔1032米的双髻娘山。1961年由岭头村民从野生水仙茶中选育而成,经连续三年的对这株茶树单株采制,样茶送省、市、县农业系统部门及茶叶进出口公司的专家鉴定,在1981年广东省茶树品种会议上,被单独列为一个品种;1988年,该茶树被广东省农作物品种审定委员会审定为茶树良种,由国家农业部正式命名为“岭头单丛”茶。岭头单丛茶树,属小乔木型,中叶类,特早生种,植株高大,树姿半开张,分枝中等,叶长椭圆形,平均叶长9.0 cm,叶宽3.5cm,叶脉7-9对,叶色黄绿,富光泽,叶面平,叶缘平,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质较厚软。芽叶黄绿色,绒毛少。
岭头单丛茶产地处于海洋性副热带季风气候区,属南亚热带季风气候,年平温度21.4℃,日照时间2114小时,无霜期349天,平均降雨量1475.9毫米,相对湿度79%,常年阳光充足,气候温和,适宜茶树生长。岭头单丛茶,外形条索紧结匀整,色泽黄褐油润;内质香气微花浓蜜蜜清高持久、滋味醇爽回甘、蜜韵显露、汤色橙黄明亮、叶底黄腹红边柔软明亮。
岭头单丛茶传统做法乌龙茶,品质稳定,外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,滋味浓醇甘爽,回甘力强,有独特的微花浓密香味,汤色橙黄明亮清澈,叶底笋黄色红边明亮(叶称朱边绿腹),耐冲泡。制红茶,绿茶滋味浓郁,香气特高,有特殊香味。是当今乌龙茶类的极品。
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