什么是凤凰鸭屎香单丛茶?
鸭屎香,是凤凰单丛众多名字中独辟奇径的一只,其正名为大乌叶单丛,后有更名「银花香」,属杏仁香型。汤色金黄,自然的杏仁干果香与迷人的银花馨香浓郁而持久,隐隐的栀子花香渗透其中,慢慢品呷又可感知其温润奶香。
茶叶经适度的阳光照射、枯萎、风干、发酵后,叶片中的酶不断移动,水分逐渐消失,干物质氧化,芳香。油慢慢蒸发,然后通过后期的炭火烘焙,茶香逐渐收敛,融入水中。水中的芳香对茶叶的香气类型和香气成分有重要影响。在凤凰村单簇香气中,鸭屎茶是最具特色的。
同样是鸭屎香不同气候采摘,不同的工艺,其品质也是有很大区别的,鸭屎香单丛茶,需要细细的品,至于如何区分好坏,主要是通过以下3点去区分。
(1)香:浓蜜的百花香糅杂,银花香、栀子花香显著,杏仁香高锐持久而绵长,沁香优雅,山韵味浓,蜜韵突出。
(2)活:茶汤入口润滑,滋味鲜爽,内含丰富,无涩感、喉感绵长。
(3)甘:茶汤过喉回甘快,力度强,香甜留喉,饮后齿缝生津。
好的鸭屎香,有花香,有肉头有底蕴,回甘,及耐泡。市场是几十元的茶无花香,淡薄或是青涩难咽,不耐泡,细算下来,并不便宜。一分钱一分货,千万别贪图便宜。
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