正山小种：山茶科山茶目植物正山小种：2019年福建科学技术出版社出版的图书
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。金骏眉之所... 金骏眉

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正山小种和金骏眉区别？

1. 制茶原料

正山小种和金骏眉都是红茶中的珍品，金骏眉也是正山小种的分支，之所以被划分为两种茶叶与制茶原料有关，虽然取自同一种茶树，但正山小的采摘标准是茶树上长出的一芽一二叶，金骏眉则必须选用茶树上刚长出鲜嫩芽头。

2. 制茶工艺

正山小种和金骏眉制茶工艺上也有较大的区别，正山小种的制茶工艺是延续至今，最为传统和经典的制茶方式，而金骏眉是传统制茶工艺与现代创新技术相结合而来，整个制茶过程更加精进，主要体现在茶叶的发酵和熏制过程。

3. 外形不同

正山小种和金骏眉的制茶原料和工艺不同，成品茶的外形区别较大，正山小种的成品茶条索紧结匀整，茶色以油润的黑褐色为主，金骏眉的制茶原料细嫩，成品茶外形细长，茶色复杂，有黄色、金色、黑色三种颜色，以黑色为主，带有金色的茶毫。

4. 茶香不同

正山小种在制茶期间，需要用松针或松木熏制，不仅是成品茶颜色较深，茶香味闻起来有一股浓郁的松烟味和桂圆的香气，金骏眉在制茶期间，针对熏制的工序做出相应的调整和改变，茶香中的松烟味较轻，整体茶香相对清淡。

5. 茶汤滋味

正山小种和金骏眉成品茶冲泡的茶汤滋味不同，正山小种冲泡后，茶汤颜色颜色为明亮的红色，经过熏制的茶汤入口带来的层次感丰富，金骏眉的茶叶质地细嫩，冲泡后的茶汤颜色是橙红色，入口滋味甘甜且顺滑细腻。

正山小种和金骏眉区别？

原料，正山小种是采摘一芽一叶或二叶的鲜叶制成，金骏眉是采摘鲜嫩芽头制成；来历，正山小种是400多年前由武夷山的茶农所创，金骏眉是在2004年由江元勋团队所创；香气，正山小种冲泡后会产生一股浓浓的松烟味或桂圆香气，金骏眉冲泡后味道清淡浓香。

1、原料

正山小种和金骏眉的种类不同，正山小种是采摘一芽一叶或二叶的鲜叶，经过萎凋、揉捻、发酵、过红锅、复揉、薰焙、复火、毛茶等工序制成。金骏眉是采摘鲜嫩芽头制成，经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等步骤加工制成。

2、来历

正山小种和金骏眉的来历不同，正山小种是400多年前由武夷山的茶农在机缘巧合下创制而成。金骏眉是在2004年由正山小种红茶第24代传承人江元勋，带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合，研制出的新品种红茶。

3、香气

正山小种和金骏眉的香气不同，正山小种由于用松烟熏制的原因，冲泡后会产生一股浓浓的松烟味或桂圆香气。金骏眉因为经过处理的原因，味道清淡浓香。

正山小种和金骏眉的区别？

1. 制茶原料

正山小种和金骏眉虽然都是红茶，不过是两种完全不同的品种，甚至于金骏眉是正山小种的分支，从制茶原料上来看，两种茶叶都是以同一种茶树上长出的鲜叶为原料，只不过在鲜叶的选择上有一定的不同之处，正山小种以一芽一叶或者一芽两叶为主，金骏眉则只能选用芽头最鲜嫩的部位。

2. 工艺不同

正山小种和金骏眉的制茶工序有较大的区别和不同之处，正山小种制茶时，通过最为传统的红茶制茶方式手工制作而来，期间需要用松针或松柴熏制、发酵，金骏眉茶叶的制茶方式则是基于传统制茶工艺的基础，融合了现代技术，使得制作工艺更加精进，不需要松枝烟熏。

3. 外形不同

正山小种成品茶叶的茶形整体紧结匀整，茶色是油润的黑褐色，不过冲泡出的茶汤颜色相对较深，是鲜亮的橙黄色，金骏眉成品茶叶的外形则相对细长，茶色由金色、黄色以及黑色三种颜色一同制成，茶叶表面有金色的茶毫，冲泡出的茶汤颜色较浅，为透亮的金黄色。

4. 滋味不同

正山小种和金骏眉茶叶还有一点不同之处就是滋味，正山小种在制茶过程中经过松烟熏制，成品茶叶冲泡后，饮用茶汤时能品尝到淡淡的松烟味，同时还有桂圆的香气，金骏眉在制茶过程中经过轻烟火无烟处理过程，茶汤没有松烟味，入口饮用时的滋味稍微清淡一些。

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