下面就是茶文化网为大家精心整理的"怎么炒茶叶简单又好？"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案，希望能解决您所想知道的问题：

怎么炒茶叶简单又好？

1. 采摘茶叶

茶叶在家中制作时，可以通过炒茶方式，炒茶之前需要采摘优质的新鲜茶叶，一般情况下最好以茶树上生长的一芽一叶初展为原料，这样炒出的茶叶味道清香，口感滋味好，采茶时尽量保证茶芽大小相同，茶叶采摘后架起一口大锅，先用热水清洗干净，点火烧干锅中的水分。

2. 小火慢炒

等待锅烧热就能把采摘好的新鲜茶芽全部倒入锅中，此时调成小火，直接用双手进行翻炒，不需要借助工具，另外炒茶的动作一定要快，避免茶叶出现被炒焦的情况，只所以不用工具炒茶是因为使用工具不能很好的掌握力度，会破坏茶叶的完整性，。

3. 翻炒取出

茶叶在锅中进行翻炒时，大约1个小时就能闻到茶叶的香气，不过闻到茶香不代表茶叶炒制完成，还要继续翻炒40分钟，直到茶叶全部卷曲，茶叶的颜色呈现暗黑色的状态即可，将锅中的茶叶倒出，均匀铺在容器上等待摊凉，茶叶温度完全放凉就能装入准备好的容器，等待第二天就能开始饮用。

怎么炒茶叶简单又好？

1. 采摘

炒茶叶第一步其实是采摘并处理茶叶，按照相关的标准从优质茶树上采摘符合要求的茶叶，最好以一芽一叶为主，其次就是采茶时，尽量保证茶叶的完整性，炒茶之前需要处理茶叶，清理茶叶中的杂质、小虫子以及碎屑。

2. 炒茶

清理好的茶叶可以先放在阳光下，此时在空旷的位置架起一口大锅方便炒茶叶，用清水洗净点燃柴火，烧干大锅中的水分就能把新鲜茶叶倒进去，由于锅的受热面积比较大，有利于翻炒茶叶，炒茶的过程中全称用双手来回翻炒，大约需要翻炒一小时四十分钟。

3. 揉捻

炒好的茶叶不用捞出，继续在过锅中用手揉搓茶叶，在揉搓茶叶的同时，以及要不停的翻炒，有利于叶子更好的卷缩，揉搓茶叶的过程中，每隔15分钟就要抛抖一次，起到去除青草味的作用，嫩绿的颜色也能基本褪去，等待茶叶全部卷曲后取出。

4. 干燥

在锅中经过炒制和揉捻的茶叶基本快要完全干燥，出锅后均匀的铺在竹篾上，等待茶叶的温度下降摊凉，用准备好的器皿装入茶叶，刚制成的茶叶不能立即冲泡，需要在家中存放5-7天让内质稍微沉淀。

5. 注意事项

炒茶叶的过程中，要把火调成小火，而且要一直不停的翻炒，动作一定要快，以免出现因动作过慢导致茶叶被炒焦，另外炒茶叶时不建议戴手套，直接用手反而会更加的灵活，也能更好的把控力度，让成品茶的外形能基本保持完整。

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