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煮茶和泡茶的区别？

1. 茶具不同

煮茶和泡茶最根本的不同之处体现在使用的茶具上，这是两种完全不同的饮茶方式，煮茶一般用茶壶，在茶壶的选择方面有紫砂壶、玻璃壶、金属壶等，泡茶在茶具的选择方面有一定的局限性，最常见的茶具是白瓷盖碗或透明玻璃杯。

2. 茶类不同

煮茶和泡茶在茶叶品类的选择方面有区别，红茶、老白茶、黑茶、普洱茶茶叶的发酵程度较深，茶叶内质基本沉淀，成品茶相对较老，适合煮茶饮用，绿茶、黄茶、新白茶、青茶等茶叶的发酵程度较浅，煮茶会破坏茶叶内质，因而更适合泡茶。

3. 投茶量不同

煮茶和泡茶是两种截然不同的饮茶方式，就算使用同一种茶叶，在投茶用量上有一定的出入和区别，煮茶的投茶量比泡茶的投茶量要小，如果冲泡饮用的投茶量在7-10克左右，那么煮茶投入的茶叶量只有泡茶时的三分之二，绝对不能用量过多。

4. 口感香气不同

煮茶和泡茶得到的茶汤滋味区别非常明显，用茶壶煮出来的茶汤口感滋味相对比较丰富，饮入口中的茶汤口感顺滑，相对比较甘甜，冲泡的则主要体现出茶叶的香气，茶汤滋味的层次感较弱，但香味非常浓郁，茶汤入口鲜爽。

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