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茶水是酸性还是碱性?

2023-01-21 23:18来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
 

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茶水是酸性还是碱性?

茶水是酸性还是碱性?

茶水不是酸性而是碱性,茶水的酸碱性判定比较特殊,并不是根据ph数值进行判定,而是以茶汤中的析出的水解产物进行判定,从科学的角度来看,茶汤中含有丰富的钾、钠、钙、镁等元素,这一类元素在水解后会成为碱性丰富的溶液,由此可以得知茶水属于碱性。

由于茶叶的品种较多,虽然茶水都是碱性,但不用品种的茶叶酸碱性不同,其中发酵程度较低的绿茶酸碱性最弱,黄茶与绿茶基本没有区别,红茶、青茶、白茶的酸碱性相对较强,不过都不能算强烈的酸碱性,而后发酵的黑茶是所有茶叶中酸碱性最强的一种。

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