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雪芽是什么茶？

雪芽是绿茶，是采摘一芽一叶的鲜嫩芽叶，经过摊放、杀青、揉捻、理条、整形、干燥等工序制成的，具有芽叶肥壮、营养丰富、干茶秀丽卷曲、白毫显露的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮、茶香清香淡雅、口感鲜醇甘爽、滋味甘冽。

雪芽是绿茶，因为在每年初春时节的最后一场雪后采摘得名，产量稀少，采摘难度大，多见于四川青城山系、河南信阳南部山区、山东部分地区等地区，是采摘一芽一叶的鲜嫩芽叶，经过摊放、杀青、揉捻、理条、整形、干燥等工序制成。

雪芽具有芽叶肥壮、营养丰富、干茶秀丽卷曲、白毫显露的特点，冲泡后汤色嫩绿明亮、茶香清香淡雅、口感鲜醇甘爽、滋味甘冽、喉韵爽滑较深，能给予人鲜爽生津之感。

雪芽按照地域的不同，分为青城雪芽、峨眉雪芽、阳羡雪芽、绿雪芽等种类，每种雪芽都有自己的特色，青城雪芽香高味爽，峨眉雪芽滋味浓醇，阳羡雪芽滋味鲜醇，绿雪芽回韵长久。

雪芽是什么茶？

雪芽是绿茶一种，属于不需要发酵的茶叶系列，茶叶的名称来源于采摘时间，制茶时在每年初春下完最后一场雪后开始采摘，由于茶芽采摘的难度较大，使得成品茶叶的年产量较少，而且雪芽大多产自于四川省青城山、河南信阳南部以及山东部分地区。

雪芽的成品茶叶品质较高除了采摘时间较早之外，对鲜叶的要求也较高，只采摘茶树上生长的一芽一叶，通过杀青、摊凉、揉捻、炒茶、复揉、复炒以及鉴评等工序制为茶叶，从外观上来看，雪芽的干茶叶秀丽卷曲，茶身有明显的白毫且散发淡雅的茶香。

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