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煮茶和泡茶有什么区别？

1. 茶具不同

煮茶和泡茶都是饮用茶叶的方式，不过这是两种完全不不同的饮茶方式，首先最大的区别和不同在于使用的茶壶，煮茶需要用到煮茶壶，搭配公道杯、品茗杯、茶道六君子等茶具，泡茶的所用的茶具相对比较复杂，要准备倒茶壶、盖碗、玻璃杯以及品茗杯。

2. 适宜茶类

不用的茶叶类型适合饮用的方式不同，绿茶、黄茶、新白茶等芽叶质地细嫩茶叶适合用泡茶的方式饮用，如果选择煮茶，会出现茶汤滋味口感苦涩的情况，乌龙茶、老白茶、黑茶、普洱茶等索较粗壮，茶叶质地相对粗老的适合用煮茶的方式，冲泡饮用很难泡出茶汤的滋味。

3. 投茶量

煮茶和泡茶作为两种不同的饮茶方式，有一部分茶叶既能冲泡饮用，也能煮茶饮用，只不过不同的饮茶方式，投茶用量上有一定的区别，冲泡茶叶饮用时，最佳投茶量在3-6克干茶叶不等，煮茶时的投茶量相对较大，一般在7-10克干茶叶甚至更多。

4. 口感滋味

用白瓷盖碗或玻璃杯冲泡饮茶时，能最大限度的释放茶叶的香气，茶汤口感和滋味相对较好，盖碗在冲泡过程中聚合香气的作用，用茶壶煮出来的茶汤滋味则行对比较浓厚，茶汤滋味的层次感丰富，饮用时的口感软滑，整体汤感相对甘甜，一般根据自己的需求选择合适的饮茶方法。

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