下面就是茶文化网为大家精心整理的"正确的煮黑茶方法?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:
正确的煮黑茶方法?
1. 撬茶醒茶
黑茶是唯一一种后发酵茶叶种类,成品茶叶会被紧压成不同的造型,有饼茶、砖茶、沱茶等,因此煮饮黑茶要提前3-4天撬茶醒茶,用茶刀或是茶针沿着成品茶叶的纹理慢慢撬茶,可以多撬茶,为下次煮茶提前做准备,撬好的茶叶放入陶瓷罐或紫砂罐。
2. 选择茶壶
黑茶煮茶饮用时,首选壶身颜色较深的紫砂壶,紫砂壶有着双层气孔结构,可以在煮茶的过程中吸收茶叶中因长期存放导致的杂乱香气,让茶香纯正,茶汤滋浓郁,选好茶壶后,正式冲泡前先烧一壶热水,提升茶壶的温度。
3. 投茶用量
黑茶煮茶的投茶量一般以8克干茶叶为宜,不过需根据存放年份适当增加,存放年份上每超过7年就要适当增加2克干茶叶,由于黑茶制茶时就充分发酵,投茶量过多就会导致茶汤过浓,饮用浓茶会对人体造成负担。
4. 洗茶润茶
黑茶正式冲泡时,先把干茶叶放入盖碗,沿着盖碗的边缘注水,注满水等待3秒就要把所有的水倒出,在盖碗中注水的目的并不是冲泡,而是起到清洗的作用,去除茶叶表面的杂质和灰尘,同时激活茶叶的内质。
5. 煮茶出汤
黑茶茶叶经过润茶的处理后就能开始煮茶,先在茶壶中倒入清水,然后倒入茶叶,等待茶汤煮沸并盖上盖子闷泡2分钟就能出汤饮用,将茶汤倒入公道杯,倒出茶汤时,茶壶中要保留三分之一的茶汤,把公道杯中的茶汤分入品茗杯饮用。
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