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雀舌怎么泡才正确？

1. 选茶

雀舌是绿茶中极品茶叶，以茶叶嫩芽为制茶原料，通过相关制茶工序制为成品茶叶，想要冲泡出最纯正的茶汤滋味，首先要做的就是选择茶叶的品质，好的茶叶才能在冲泡的过程中发挥茶叶内质，从外观上看，品质好的雀舌茶叶整体茶形匀整短粗，茶色鲜艳且外表光滑。

2. 温杯

选好冲泡的雀舌茶叶之后就要决定冲泡饮用的茶具，一般情况下大多用透明的玻璃杯进行冲泡，也能用白瓷盖碗，只是玻璃杯能直接看到茶叶发生变化的过程，正式冲泡前先倒入少量热水冲玻璃杯，让玻璃杯内部的温度得到提升，在冲泡的过程中更能激活茶香。

3. 冲泡

玻璃杯冲烫之后就能进行冲泡，取出3-5克雀舌干茶叶，投入玻璃杯中稍微摇晃，先让茶叶和温热的内壁接触，然后采用定点注水的方式，沿着玻璃杯边缘倒入85-90度热水，尽量让每一片茶都能和热水完全接触，茶叶也能水中逐渐舒展，注满水等待2分钟就能出汤。

4. 饮茶

雀舌茶冲泡出汤之后，茶汤的颜色是透澈的嫩绿，此时要先嗅闻茶香，观察茶汤的颜色和叶底的状态，最后才能细细品味茶汤的滋味，品味鲜爽清香的茶汤，由于雀舌茶质地细嫩，最多只能重复冲泡三次，而且每次续水冲泡，都要做在茶杯中保留至少三分之一的茶汤。

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