下面就是茶文化网为大家精心整理的"泡茶温度多少度合适?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:
泡茶温度多少度合适?
1. 绿茶
绿茶是没有经过任何发酵制成的茶叶种类,成品茶叶非常细嫩,泡茶温度在75-80度之间为宜,水温绝对不能过高,如果用沸水冲烫茶叶质地细嫩绿茶,会出现茶叶中的营养物质和成分遭到破坏,茶汤苦涩的情况。
2. 黄茶
黄茶是一种轻发酵茶叶,成品茶叶的发酵程度在10%左右,与绿茶的细嫩程度基本一致,泡茶饮用时的水温在80度左右,不能超过85度,泡茶的水温过高不仅会烫坏茶叶,而且茶叶内质中的营养成分流失的速度较快。
3. 青茶
青茶是半发酵茶叶,从发酵的程度来看可以分为轻度发酵、中度发酵以及重度发酵,泡茶的水温区间在90-100度不等,冲泡水温的不同,与发酵的程度有关,发酵的程度越深,冲泡的水温也就越高。
4. 白茶
白茶从制茶工序来看属于微发酵茶,不过能够长时间存放,因此有新老白茶的区别,新白茶是三年以内的白茶,超过三年就是老白茶,泡茶饮用时,新白茶最好用85-90度热水,老白茶的茶叶内质基本沉淀,因此最好用100度沸水。
5. 红茶
红茶是全发酵茶叶品类,适合冲泡饮用的水温区间在80-90度之间,而且一般用骨瓷茶具或是白瓷盖碗,正式泡茶饮用的过程中,红茶干茶叶的品质越高,用来冲泡的水温也就越高,例如正山小种、祁门红茶等茶叶最好用90度热水。
6. 黑茶/普洱茶
黑茶和普洱茶大多通过紧压的方式制成,而且存放的时间极长,泡茶饮用前需要用专门的工具进行撬茶,撬好的茶叶只能用烧开的沸水泡饮才能激活内质,也能直接通过煮饮的方式饮用茶汤,冲泡的水温过低则不能激活茶汤。
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