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碧螺春是红茶还是绿茶？

碧螺春是绿茶，也是我国十大名茶其中之一，属于未经发酵的茶叶种类，成品茶叶对鲜叶保留较为完整，红茶则是全发酵茶叶，与绿茶完全相反，碧螺春的制茶工艺是非常典型的绿茶制茶方式，鲜叶采摘后，通过萎凋、杀青、揉捻、烘干以及炒制的方式得来成品茶叶。

另外碧螺春对于炒茶有一定的要求，最好用双手炒制，做到手不离茶、茶不离锅，对于炒茶手法的要求则讲究揉中带炒和炒揉结合，整个炒茶的过程都是重复炒揉两个动作，正因如此才能形成碧螺春茶独居特色的品质，干茶叶的茶形卷曲似螺状，不过在冲泡的过程中会逐渐舒展。

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