老白茶,又名白金茶,即贮存多年的白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。白茶在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红... 老白茶
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老白茶和白茶有区别吗??
1. 属性
老白茶和白茶都是白茶,只不过在属性上有一定的区别和不同之处,白茶是传统六大茶类其中之一,按照茶叶的制茶时间和存放时间,有新白茶和老白茶,而老白茶指的就是存放时间超过三年的茶叶,老白茶属于白茶,白茶却不完全只有老白茶。
2. 外观
老白茶的成品茶叶颜色颜色和白茶不同,老白茶经过时间的推移,成品茶叶的外形有散装茶和紧压茶,干茶的茶色为黄色或是黄褐色,白茶同样有散装茶和紧压茶,不过成品茶的茶色较浅,一般是湖绿色或是墨绿色,存放时间过长才会变深。
3. 茶香
老白茶和白茶散发的茶香也有较大的区别,白茶刚制为成品茶时,干茶叶的茶香大多是鲜嫩茶香,也有花香好茶毫的清香,冲泡后的茶汤会变得更加浓郁,老白茶成品茶中的芳香物质得到沉淀,茶香变为陈香、药香以及枣香等。
4. 茶汤
老白茶冲泡后的茶汤颜色为鲜亮的杏黄色或是琥珀色,入口时的茶汤滋味相对比较醇厚,整体滋味醇滑甘甜,饮用后回味流长,白茶冲泡后的茶汤颜色则是较浅的嫩黄或橙黄,茶汤入口饮用时的滋味鲜爽清甜,基本没有苦涩的感受。
5. 耐泡度
老白茶和白茶还有一点不同之处体现在茶叶的耐泡性,老白茶的茶叶十分耐泡,品质较好的老白茶能连续冲泡饮用十几次,也能用来煮茶饮用,白茶一般情况下能冲泡6-7次,而且最好不要用茶壶煮饮,以免茶汤苦涩。
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