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桑叶怎么制成桑叶茶？

1. 采摘桑叶

桑叶是桑树上长出的叶片，既是蚕的食物，也能用来制作茶叶，用桑叶制作桑叶茶时，首先要从桑树上采摘鲜嫩的叶片作为原料，采摘后要注意挑选筛检，去除叶片残破、整体质地较老的桑叶，只保留芽头鲜嫩的桑叶，筛检的过程中去除桑叶的叶柄。

2. 洗净切条

桑叶去除叶柄后用清水浸泡5分钟，随即用清水冲洗两次，把表面的灰尘完全清洗干净，放在阴凉处晾干水分，把8-12片桑叶叠好，用刀切成0.3-0.5厘米宽度的条状，尽量保证桑叶条宽度均匀，有利于后续的相应制茶工序，尤其是整形。

3. 高温杀青

切好的桑叶条需要进行杀青，与普通茶叶的杀青流程基本一致，桑叶茶杀青可以选择热锅高温杀青或是蒸笼蒸青，有制茶经验的老手可以根据自己的习惯，如果是没有经验的新手建议蒸青，直接把桑叶条放入蒸笼上锅开火蒸5分钟左右，让桑叶基本蒸熟即可。

4. 揉搓整形

桑叶条杀青后取出放在竹篾上摊凉，温度稍微降低，用双手沿着同一个方向揉搓桑叶条，起到让为成品茶叶理条整形的作用，揉搓的过程中把控力道均衡，让内部的细胞被破坏，汁液粘附在表面，揉搓的过程中有明显的润滑感就能进行最后一步。

5. 烘干收藏

桑叶条经过揉搓的工序后，茶叶表面湿润，需要将茶叶烘干，最简单的烘干方式就是放入烘干机，也能直接放入干燥的热锅中炒干，如果用炒干的方式，同样用双手操作，把桑叶条放入热锅不停的翻炒，直到茶叶表面干燥，茶叶温度下降后装入容器，等待3-5天就能饮用。

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