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白茶的冲泡方法和步骤?
备具,将紫砂壶和茶杯,分别用刚烧开的沸水进行烫洗消毒;洗茶,用茶匙把6~8g白茶投入紫砂壶中,注入沸水,5秒后倒掉茶汤;泡茶,继续往紫砂壶中注入开水,之后盖上壶盖焖泡,5分钟后将茶汤倒入茶杯中品饮。
1、备具白茶在冲泡时,先将紫砂壶放入茶洗中,揭开壶盖,倒入刚烧开的沸水,然后盖上壶盖,用沸水浇淋紫砂壶。之后用茶夹夹取茶杯,停放在茶洗上方,用沸水烫洗浇淋茶杯。
2、洗茶用茶匙把6~8g白茶投入紫砂壶中,注入刚烧开的沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,把白茶中的脏污尽数泡出来,5秒之后倒掉茶汤,以此来激发白茶的滋味。
3、泡茶把白茶洗好后,继续往紫砂壶中注入开水,质地较为鲜嫩的白茶用90℃开水冲泡,质地较老的白茶建议用100℃沸水冲泡,之后盖上壶盖焖泡白茶,5分钟后将茶汤倒入茶杯中品饮。
白茶的冲泡方法和步骤?
1. 准备茶具
白茶冲泡饮用时,首选准备合适的茶具,一般以白瓷盖碗最佳,也能用茶壶或是透明玻璃杯,选择白瓷盖碗冲泡时,先用烧开的沸水冲烫茶具,让茶具保持清洁的状态,同时提升茶壁内部的温度,有利于冲泡出汤。
2. 取茶赏茶
用茶匙或是茶夹从茶叶罐中取出5-7克白茶干茶叶,取出的茶叶先放在茶叶中嗅闻干茶的香气,让品茶的客人都能观赏茶叶的外形,期间可以用茶夹或是茶针把白茶按照茶形大小进行区分,有利于茶叶冲泡出汤。
3. 注水洗茶
白茶成品茶叶群分后投入冲烫好的白瓷盖碗,沿着盖碗的边缘注入90-95度之间的开水,注水量以没过茶叶即可,让茶叶在热水中得到充分浸润,轻轻摇晃2-3圈,等待10秒将茶汤倒掉,起到清洗茶叶表面杂质的作用。
4. 冲泡出汤
白茶洗茶后就能正式开始冲泡,用同样的方式沿着盖碗的边缘缓慢注茶汤,尽可能让每一片茶叶都能在水中浸泡,注满水后盖上碗盖闷泡5分钟即可出汤,冲泡好的白茶茶汤先倒入公道杯,然后倒入品茗杯饮用。
5. 注意事项
白茶作为微发酵茶叶种类,日常生活中饮用时,最好用山泉水冲泡,也能用纯净水代替,而且冲泡的过程中一定要用先烧开的90-95度沸水冲泡,最好不要用反复加热的热水,以免影响茶汤滋味。
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