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祁门红茶泡茶方法?

2023-01-19 22:28来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
  祁门红茶简称祁红,茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作,是中国历史名茶,著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间,但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。产于... 祁门工夫红茶

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祁门红茶泡茶方法?

祁门红茶泡茶方法?

1. 准备茶具

祁门红茶是红茶中的高香品种,冲泡饮用之前首先准备一套白瓷盖碗,搭配同色系公道杯、品茗杯以及茶道六君子等茶具,先烧一壶热水把所有茶具放入水中烫洗,让每一个茶具都能得到清洁,洗茶期间也能提升茶具内部的温度。

2. 取茶投茶

用茶匙从装有祁门红茶的器皿中取出茶叶,单次冲泡的投茶量在3-5克干茶叶之间,可以根据饮用人数和对茶汤口感的要求适当调整投茶量,喜欢喝浓茶则在5克干茶叶的基础上增加1-2克,喜欢淡茶则投放3克。

3. 注水冲泡

祁门红茶干茶叶投入冲烫好的茶杯中就能开始冲泡,按照茶具的边缘倒入烧开的热水,茶叶在水中充分浸润5秒将水倒出,第一泡的作用是清洗茶叶和激活内质,第二次注水冲泡才能正式饮用,向茶杯中注满水,等待5-10秒就能出汤。

4. 出汤饮用

祁门红茶冲泡出汤后,先把茶汤倒入公道杯,然后从公道杯分入品茗杯,刚冲好的茶汤温度较高,不能直接饮用,要先观察汤色、嗅闻茶汤的香气,等待水温下降至适口饮用即可,一般情况下祁门红茶能反复冲泡5次。

5. 注意事项

祁门红茶作为完全发酵的红茶,日常生活中饮用对水温有一定要求,不能过高也不能过低,以90-95度之间为宜,水温过高会破坏茶叶内质中的养分,水温过低则不能释放茶汤的香气,另外每次出汤都要把茶汤完倒出,以免影响下一泡的滋味。

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