下面就是茶文化网为大家精心整理的"绿茶和红茶的区别？"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案，希望能解决您所想知道的问题：

绿茶和红茶区别？

1. 制茶工艺

绿茶和红茶最根本的区别就在于制茶工艺，绿茶的制茶工艺比较简单，从新鲜茶叶采摘后，经过杀青、揉捻、干燥即可制为成茶，红茶的制茶工艺则相对比较复杂，工序比较繁琐，采摘后需要萎凋、揉捻、发酵、干燥才能制为成茶。

2. 发酵程度

绿茶是所有茶叶中，唯一一种不需要发酵制成的茶叶，因此最大程度保留了鲜叶中众多天然物质，产地在我国分布极为广泛，红茶则是唯一一种全发酵茶，和绿茶正好相反，主要起源于福建省武夷山茶区，现在安徽、四川、云南等省份都有产区。

3. 成品茶外观

绿茶和红茶的成品茶外观不同，绿茶的成品茶主要特点就是绿叶清汤，茶叶的品质越好则芽峰越是显露，茶汤的颜色同样清澈绿润，红茶成品茶的特点则是干茶叶色泽乌润，冲泡后的茶汤和茶底鲜艳红亮，最有代表性的茶叶是正山小种、祁门红茶。

4. 冲泡水温

绿茶和红茶在冲泡饮用对水温的要求和冲泡次数不同，绿茶的成品茶比较细嫩，不能用温度过高的沸水冲泡，最好用80度左右热水，既能析出茶叶内质，也不会烫伤茶叶，红茶成品茶经过发酵，需要用90-100度沸水才能泡出茶汤滋味。

5. 茶汤口感

绿茶在制茶期间没有经过发酵，茶香鲜爽，冲泡后的茶汤清澈，但茶性寒凉，饮用入口时过于刺激，有略微苦涩的感觉，红茶经过完全发酵，茶叶中的鞣质不溶于水，因而茶汤更加香甜，没有苦涩的滋味，更加适口。

绿茶和红茶的区别？

1. 制茶工艺

绿茶和红茶最大的区别就在于这是联众完全不同的茶叶种类，绿茶是所有茶类中，唯一不需要发酵的茶叶，鲜叶采摘后只需要通过杀青、揉捻、干燥就能制为成品茶，红茶则是唯一一种全发酵茶叶，茶叶在制茶过程中得到充分发酵。

2. 茶叶外观

绿茶和红茶的制茶工艺不同，因而使得成品茶在外观也有较大的区别和出入，绿茶对鲜叶的特质保留较多，茶芽细嫩且茶色为嫩绿或翠绿，红茶由于经过发酵的原因，成品茶干茶叶的颜色为红褐色或是深褐色。

3. 冲泡水温

绿茶的成品茶叶之得非常细嫩，冲泡饮用时对水温的要求较高，不能过高也不能过低，一般以80度的热水为宜，过高会破坏茶叶内质，过低则不能将茶叶泡开，红茶的茶叶质地相对比较成熟，能用90-100度之前的热水冲泡。

4. 茶汤口感

绿茶和红茶冲泡后得到的茶汤颜色不同，入口饮用的口感也不同，绿茶冲泡后的茶汤颜色为透澈的嫩绿，入口饮用时滋味鲜爽甘醇，红茶冲泡后的茶汤则是鲜亮的红色，茶汤和茶具接触的位置会有金色的光圈，入口滋味醇厚。

5. 功效作用

绿茶和红茶都是营物质丰富，长期饮用对身体有一定好处的茶叶，只是作用功效方案有区别，绿茶的茶性含量，日常生活中饮用时，主要清热解毒的作用，适合热性体质的人群，红茶的茶性温和，对饮用人群没有限制，养胃护胃的功能较好。

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