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泡红茶的水温？

1. 高等级红茶

红茶冲泡饮用时的水温和茶叶品质有一定的关联性，品质等级较高的红茶在冲泡时，最好用100度左右的沸水进行冲泡饮用，尤其是粗放式原料加工制作干茶叶，只有用烧开的沸水才能充分析出茶叶内质中的香气和茶汤滋味。

2. 滇红金毫芽茶

滇红金毫芽茶是一种茶叶质地较为细嫩的红茶，也是晒红茶的一种，使用中小叶细嫩芽制作的成品茶叶在冲泡饮用时，最好用95度左右的热水进行冲泡，如果是用大叶种粗大芽叶制作出的成品茶则可以用烧开的100度沸水进行冲泡。

3. 武夷山金骏眉

武夷山金骏眉是福建省武夷山茶区的红茶代表品种，整个制茶的工序是从正山小种的传统工序演变而来，成品茶叶相对比较耐泡，因此可以用95-100度之间的热水进行冲泡，沸水冲泡也是检验茶叶品质最简单的方法。

4. 英德高级英红茶

英德高级英红茶是一种比较特殊的茶叶，冲泡的过程中不仅要控制投茶量，也能把控茶叶冲泡出汤的时间，日常饮用冲泡的最佳水温是95-100度，出汤的速度一定要快，不能拖延时间，以免茶叶里面稀出的物质过多，导致茶汤过浓。

5. 注意事项

红茶的品种分类较多，不同茶叶对水温和冲泡时间的要求不同，由于红茶内质中含有丰富的氨基酸、茶多酚、果糖以及蛋白质等营养元素，因此在冲泡的过程中必须严格按照要求，有利于释放茶叶的风味、香气物质，让茶汤能够更加浓郁。

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