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普洱生茶和熟茶的区别及功效禁忌？

普洱生茶萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成，口感苦涩，去油腻效果好，适合饭后饮用，肠胃较弱的人不适合喝。普洱熟茶多了一道渥堆发酵工序，滋味顺滑，养胃效果好，男女老少皆宜。

生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料，采用萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成，汤色黄绿或金黄，发酵程度越深黄色越淡，红色加深。口感上带有清香味，由于富含茶多酚，滋味稍微有苦涩味。

熟茶与生茶的原料相同，但比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，汤色红褐，发酵充分的甚至近乎黑色，发酵不充分的则偏淡黄色。经渥堆发酵后茶多酚减少，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，回甘明显。

在功效禁忌方面，普洱生茶茶性偏寒，去油腻效果好，适合饭后饮用，但刺激性较大，肠胃较弱的人不宜饮用；而熟茶的茶性温和，养胃护胃效果更好，肠胃差的人可以适当多喝。

普洱生茶和熟茶的区别及功效禁忌？

1. 定义不同

普洱生茶和熟茶最根本的区别在于茶叶的定义不同，普洱生茶指的是以云南省当地茶树上生长的鲜叶为原料，而且不需要经过发酵制成的茶叶，成品茶可以被加工为饼茶、砖茶等，熟茶则是以云南大叶晒青绿茶为制茶原料，制茶过程中经过充分发酵。

2. 外观不同

普洱生茶制茶期间没有经过发酵，成品茶的茶色原本是深绿色，随着存放的时间年限加长，深绿色的茶色会逐渐加深，最终变为棕红色或是棕褐色，而熟茶刚制成就是深红色或栗色，茶叶的颜色会随着存放时间年限的增加变为深褐色。

3. 茶香不同

普洱生茶和熟茶散发出的茶香类型不同，生普洱茶对鲜叶保留的程度较深，茶香闻起来一般是毫香、莲香或是清香，最初的茶香比较清新，存放后的审生茶茶香沉淀后相对浓郁，熟茶成品茶叶的茶香原本就比较浓郁，经过沉淀会有药香。

4. 功效不同

普洱生茶和熟茶从茶性上看有一定的区别和不同，饮用期间产生的药效自然也有区别，生茶的茶性偏寒凉，内质中的活性成分较多，主要功效是清洁肠道、降血压、减肥等，熟茶的茶性温和，饮用后具有防癌、抗癌、降血脂的功效，能在一定程度上养胃。

5. 功效禁忌

普洱生茶和熟茶虽然茶性和功效不同，但在饮用时的禁忌完全相同，一定要注意不能在空腹的状态下饮用茶汤，以免胃液分泌受到抑制，不能正常消化，而且泡过的普洱茶一旦超过12小时就不能饮用，隔夜茶会滋生大量细菌。

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