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乌龙茶和岩茶的区别?

2023-01-19 22:05来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
 

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乌龙茶和岩茶的区别?

乌龙茶和岩茶的区别?

1. 产地不同

乌龙茶和岩茶的关系比较特殊,乌龙茶是我国六大茶类其中之一,从制茶工艺上来看属于半发酵茶叶,而岩茶是乌龙茶类中的一个茶叶品种,简单来说就是岩茶等同于乌龙茶,但乌龙茶不属于岩茶,除了岩茶之外还有许多其他种类的茶叶。

2. 采摘不同

乌龙茶和岩茶在采摘制茶时的标准有较大的区别,乌龙茶最佳采摘标准是叶梢生长相对成熟,至少要长到3-5叶,然后顶叶达到六七成开面的状态下才能采摘,岩茶的采摘标准则一般是长三叶采二叶,长四叶采三叶,采摘的过程中不采鱼叶和单叶。

3. 发酵不同

乌龙茶的品种较多,不同品种的乌龙茶发酵的程度不同,就成品茶发酵可以分为三个等级,其中10-30%属于轻度发酵,30-50%属于中度发酵,50-70%属于重度发酵,而岩茶的发酵程度只在50-70%之间,是发酵程度相对较深的茶叶。

4. 营养不同

乌龙茶作为茶叶品类的一种,内质中的有机化学成分高达450多种,还有40多种无机矿物元素,这两种不同的元素组成在一起会形成许多营养成分和药效成分,岩茶种南瓜的有机化学成分较少,主要有茶多酚、儿茶素等,无极矿物质元素在20多种。

5. 功效不同

乌龙茶和岩茶还有一点不同在于功效,乌龙茶最主要和突出的功效作用是降低血液中的胆固醇含量,起到这一作用的是单宁酸,岩茶的功效相比更加丰富,除了可以降低胆固醇之外,还能刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少人体对糖类和脂肪的吸收。

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