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乌龙茶和岩茶的区别？

1. 产地不同

乌龙茶和岩茶的关系比较特殊，乌龙茶是我国六大茶类其中之一，从制茶工艺上来看属于半发酵茶叶，而岩茶是乌龙茶类中的一个茶叶品种，简单来说就是岩茶等同于乌龙茶，但乌龙茶不属于岩茶，除了岩茶之外还有许多其他种类的茶叶。

2. 采摘不同

乌龙茶和岩茶在采摘制茶时的标准有较大的区别，乌龙茶最佳采摘标准是叶梢生长相对成熟，至少要长到3-5叶，然后顶叶达到六七成开面的状态下才能采摘，岩茶的采摘标准则一般是长三叶采二叶，长四叶采三叶，采摘的过程中不采鱼叶和单叶。

3. 发酵不同

乌龙茶的品种较多，不同品种的乌龙茶发酵的程度不同，就成品茶发酵可以分为三个等级，其中10-30%属于轻度发酵，30-50%属于中度发酵，50-70%属于重度发酵，而岩茶的发酵程度只在50-70%之间，是发酵程度相对较深的茶叶。

4. 营养不同

乌龙茶作为茶叶品类的一种，内质中的有机化学成分高达450多种，还有40多种无机矿物元素，这两种不同的元素组成在一起会形成许多营养成分和药效成分，岩茶种南瓜的有机化学成分较少，主要有茶多酚、儿茶素等，无极矿物质元素在20多种。

5. 功效不同

乌龙茶和岩茶还有一点不同在于功效，乌龙茶最主要和突出的功效作用是降低血液中的胆固醇含量，起到这一作用的是单宁酸，岩茶的功效相比更加丰富，除了可以降低胆固醇之外，还能刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少人体对糖类和脂肪的吸收。

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