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红茶绿茶乌龙茶区别?

2023-01-18 22:40来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
 

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红茶绿茶乌龙茶区别?

红茶绿茶乌龙茶区别?

1. 本质不同

红茶绿茶乌龙茶是三种完全不同的茶叶,都是我国六大传统茶类中的一种,三种茶叶的产地、制茶原料都有较大的区别,红茶主要以茶树上生长的新芽为原料,绿茶以优质茶树上长出的新梢为原料,乌龙茶则采摘时茶叶要比红绿茶都成熟。

2. 制茶工艺

红茶绿茶乌龙茶三种茶叶的制茶工艺基本完全不同,红茶的制茶工艺最为复杂,需要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列复杂的工序,绿茶制茶期间只需要杀青、揉捻、干燥即可,乌龙茶则是要经过晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉等相关工序。

3. 发酵程度

红茶绿茶乌龙茶的制茶工序不同,长成品茶叶的发酵程度也有本质上的区别,红茶在制茶期间经过充分发酵,成品茶的发酵程度最重,绿茶和红茶完全相反,是未经发酵的茶叶,乌龙茶介于红绿茶之间,属于半发酵茶叶种类。

4. 品质特征

红茶成品茶的条索紧结,茶色油润乌黑,冲泡后的主要特点是红茶、红汤、红叶,由浓郁的茶香,绿茶制茶期间最大程度保留了鲜叶的品质和特点,茶叶质地细嫩,茶色翠绿,茶香尤为清鲜,乌龙茶的成品茶条索卷曲肥壮,茶色是较深的砂绿,茶香是兰花香。

5. 茶汤口感

红茶绿茶乌龙茶冲泡后的茶汤口感完全不同,红茶冲泡后茶汤的颜色红亮,入口滋味醇厚香甜,绿茶冲泡后茶汤颜色为清澈的碧绿,入口滋味鲜爽,乌龙茶冲泡后的茶汤为浓艳的金黄,茶汤既有红茶的香醇,也有绿茶的鲜爽。

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