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白茶属于什么茶红茶还是绿茶？

白茶属于微发酵的白茶类，本身就是一个单独的茶叶分类，不属于红茶也不属于绿茶，反而是同红、绿茶平起平坐，是我国传统六大茶类，但从制茶工艺上看，白茶也不是红茶或绿茶中的任何一种，也和其他品类的茶叶有极为明显的区别。

白茶从茶树上采摘鲜嫩的茶叶后，不需要杀青，也不需要完全发酵，直接接受阳光的照射或是文火烘干即可，是所有茶叶种类中，制茶工艺最简单且没有保质期限制的茶叶种类，红茶是全发酵茶叶，茶性方面比较温和，绿茶则是未经发酵的茶叶，茶性方面偏寒凉。

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