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擂茶是哪里的特产?
擂茶,是把茶叶与芝麻、花生等配料一共放入擂钵里面研磨,然后用开水冲泡饮用的茶饮。擂茶是哪里的特产,擂茶是什么地方的特色?擂茶在我国的华南六省均有分布。
一、擂茶是哪里的特产
保留擂茶风俗的地方包括:湖南的桃源、安化、益阳、常德……,广东的揭西、英德、惠来……,江西的赣县、兴国、瑞金……,福建的泰宁、宁化……,广西的公会、八步……,台湾的新竹、苗粟……
二、擂茶的主要地区
1、瑞金擂茶
瑞金擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后,熬煮而成。擂茶风味独特,清香、微苦,呈灰绿色,稀糊浑浊,喝时加些香油,十分可口。
2、土家擂茶
土家擂茶主要分布在湘、黔、川、鄂交界的少数民族地区,是土家族的一种特产,由土家五谷杂粮:大米、生姜、芝麻、大豆、花生、玉米等辅以茶叶为原料在特制的擂钵中擂制而成。
3、桃江擂茶
喝桃江擂茶,还有摆“碟子”的习惯。古香古色的八仙桌上,一般都要摆上八只“碟子”,有枯香的壳花生、焦香的油炸红薯片、滚壮的番瓜子、香酥的巧果片和紫色的洋窝……都是一些自家制作、开胃可口的绿色食品。
4、武陵擂茶
武陵擂茶在洞庭湖区源远流长,相传二千多年前,马援率兵南征,屯驻司马错城(今鼎城区长茅岭乡),军营闹瘟疫,有仙人献验方,验方上写着“芝麻、绿豆、生姜、茶叶、炒米,放入擂钵,用梓姜木捣成糊状,开水冲泡”。服后疫病痊愈,自此传入民间。
5、揭西擂茶
揭西擂茶的主料是大米或爆米花,但配料复杂。先把花生、芝麻、茶叶、金不换或者苦辣芯,放在擂钵里,用擂茶棍擂成糊糊,冲上开水,然后在砂锅里炒些萝卜干、甘蓝菜、大葱、青葱、黄豆、树菜等等。或者再配些瘦肉丝、虾仁米、鱿鱼等,最后混合炊熟的白米饭(或者爆米花),这样的擂茶吃起来甜、酸、辣、苦、咸五味俱有。
6、将乐擂茶
在将乐,喊人喝擂茶被称为“喊擂茶”。在当地,这很有点儿规矩:四时八节喊过节茶,平日里喊互酬茶,有喜事的喊喜茶,请人帮忙的喊答谢茶。喊擂茶喊得最火热的时候还数八月中旬。这时节考上大学中专的、招工了的、毕了业的都喊擂茶,重点请老师,去喊的人汗流浃背,那诚挚的神情,真有点“茶不醉人人自醉”的风情……
7、于都擂茶
少数炒饭,少数茶叶,少数芝麻,几片八角,几片橘子皮和少数花生 ,一个接一个地将它们放入特制的陶质擂茶钵中,加入几汤匙茶油,然后将擂茶钵紧紧夹在膝盖之间,取用油茶木制成的擂茶糙,将原料沿着钵壁用力磨搓,直到原料变成浓稠的酱青色浓浆为止。饮用时注入沸水,一碗美味又香的擂茶就成了。
擂茶是哪里的特产?
擂茶是南方地区的传统古茶,属于古时候接待客人的方式之一,既隆重又经济,主要的制作方式是将茶叶放进一种特质的陶瓷内,稍微湿润后使用石榴木或者是荔枝木等质地较硬的木头做成的擂槌来回搅碎,然后放入熟花生米、芝麻粒、九层塔等待料,
直到所有投入陶瓷内的材料全部变为浆糊状,加入适量盐,直接冲入烧好的开水,由于整个制作过程使用木锤,因此叫做擂茶,主要盛行与汕尾市、揭阳市、湘西等地区,擂茶在不同地区的制作方式也有区别和不同,有汕尾擂茶、土家擂茶、武陵擂茶等多种。
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