茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格

您好,欢迎访问我们茶文化官网,茶叶购买请联系我们!

手工茶叶制作过程?

2023-01-17 21:28来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
 

下面就是茶文化网为大家精心整理的"手工茶叶制作过程?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:

手工茶叶制作过程?

手工茶叶制作过程?

1. 采摘鲜叶

手工茶叶制作的第一步就是采摘鲜叶,一般是每年春季清明节前后开始,以茶树上生长的鲜嫩茶芽为主,采茶过程中要主要有三不采,分别是不采雨水叶、不采红紫叶、不采虫伤叶,鲜叶材质后清洗两边,洗净鲜叶中的杂质。

2. 萎凋摊青

鲜嫩的茶叶清洗后,需要均匀的摊放在竹篾上,摊晾的主要目的是让鲜叶中的水分自然蒸发,蒸发后才能进入下一步的步骤,根据茶叶的状态摊晾6-8小时不等,期间每隔1.5-2小时反转一次竹篾上的茶叶,促使每一片叶都能自然萎凋。

3. 翻炒杀青

摊晾好的鲜叶就能进行翻炒,这是手工制茶中唯一需要熟练掌握翻炒就能的工序,将锅的温度加热到110-120度左右,倒入茶叶用双手进行翻炒,通过不停的翻炒让茶叶受热均匀,加快内部水分蒸发的速度,直接用手炒制才能掌握力度,不会让茶叶受伤。

4. 揉捻散热

茶叶翻炒出锅后,再次均匀的摊放在竹篾上通风散热,散热期间趁茶叶仍然保留余温的情况下,用双手揉搓、揉捻茶叶,使茶叶内部的细胞受到损伤释放内含物质,此时茶汁会粘附在茶叶表面,为释放茶香味做好充足的准备。

5. 干燥提毫

经过以上步骤,手工制茶就剩下最后一个步骤干燥,这是为成品茶造型的的工序,将锅烧热并倒入茶叶,再次用双手进行翻炒,根据想要的外形要求控制火候和干燥力度,等待茶叶变为八成干、触摸有毛刺的感觉代表制茶成功,晾凉后即可装袋。

以上就是关于手工茶叶制作过程?的介绍了,想更深入的了解,更多相关茶叶知识,请关注我们茶文化网www.zgchawenhua.com 我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

注意:本站部分文章来源于网络,部分文章中"功能"/"功效"介绍,仅作为参考,本站不作功能性承诺!如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,违反了广告法,请联系我们删除处理!

上一篇:铁观音和乌龙茶的区别?   下一篇:肉桂茶怎么泡才正确?

相关推荐


推荐阅读

关注我们

    茶文化网_茶叶-厂家-商家-批发-价格
返回顶部
茶行
复制微信