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莓茶是什么茶？

莓茶也叫作小叶种藤茶，是一种再加工的茶叶种类，并不属于六大茶类中的任何一类，产自于湖南省张家界市永定区，主要以生长在武陵山脉上的小叶种显齿蛇葡萄植物为制茶原料，人工采摘嫩芽后，经过杀青、揉捻、解块、再揉、摊放、干燥等一系列复杂工序制成。

莓茶在制茶期间还未成茶时，茶叶上的每一片叶较大，茶色偏黑，茶梗虽少但较粗，闻起来有的味道浓烈，制为成茶后，莓茶的茶性为整株状，叶片质地细嫩，茶色相对偏白，茶梗细小甚至没有茶梗，之所以由偏黑变为偏白，主要原因是茶叶内质的活性成分在表面形成了一层白霜。

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