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白茶与绿茶有什么区别?

2023-01-17 21:20来源:茶文化网分类:生活常识 阅读:
 

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白茶与绿茶有什么区别?

白茶与绿茶有什么区别?

白茶与绿茶有什么区别?

种类,白茶是只经晾晒或文火干燥加工的茶,绿茶是经过杀青、整形、烘干等工艺制成的茶;茶形,白茶多为芽头、满披白毫、如银似雪,绿茶多呈纤细卷曲形,全身布满纤毛;口感,白茶口感以鲜、嫩、清、香为主,绿茶的口感则更为刺激,具有馥郁流长之感。

1、种类

白茶和绿茶的种类不同,白茶属于微发酵茶类,是不经过杀青或揉捻,只经过晾晒或文火干燥后加工的茶。绿茶属于不发酵茶类,是未经发酵,经过杀青、整形、烘干等工艺制成的茶。

2、茶形

白茶和绿茶的茶形不同,白茶具有多为芽头、满披白毫、如银似雪等特点,并因此得名,素有“绿妆素裹”之美感。绿茶则多呈纤细卷曲形,全身布满纤毛,呈螺旋状卷曲,色泽翠绿。

3、口感

白茶和绿茶的口感不同,白茶冲泡后的茶汤口感以鲜、嫩、清、香为主,更有浓郁的花香气息。绿茶因为保留了鲜叶的天然物质的原因,口感更为刺激,给予人馥郁流长之感。

白茶与绿茶有什么区别?

1. 制茶工艺

白茶与绿茶是两种不同的茶叶种类,从最基本的制茶工艺上就有体现,白茶的制茶工艺相对简单,步骤也较少,采摘后的鲜叶直接通过晾晒或文火干燥制成,绿茶的制茶方式相对复杂,鲜叶采摘后需要经过杀青、整形、烘干等相关工序制为成茶。

2. 发酵程度

白茶属于微发酵茶叶种类,制茶的工艺比较简单,成品茶的外形完整,表面披满白毫,茶叶的质地相对比较细嫩,绿茶则是未经发酵制成的茶叶种类,直接用采摘的鲜嫩茶芽制成,成品茶叶基本保留了鲜叶的品质。

3. 外形不同

白茶和绿茶不论是制茶工艺还是发酵程度都有区别,成品茶的外形自然不同,优质白茶成品茶表面覆盖白色的毫毛,远处望去如银似雪,也有灰绿色的茶叶,绿茶成品茶的茶色有嫩绿、墨绿以及灰白的区别,既有卷曲成螺状的碧螺春,也有挺直的西湖龙井。

4. 口感不同

白茶冲泡后茶汤特点为鲜、嫩、清香,嗅闻是有浓郁的花香盘踞在茶汤上方,入口滋味甘醇爽滑,茶香也会在口腔中久久不散,绿茶内质中的茶多酚含量高,冲泡后的茶汤香味清爽,茶汤口感相对刺激,入口滋味藏而内敛,馥郁流长。

5. 功效不同

处理以上不用之处,白茶与绿茶的区别还体现在功效方面,白茶的含有大量黄烷醇类化合物,这是一种能对肾血管舒张起到刺激作用的物质,饮用后能起到利尿排毒的作用,绿茶则主要是茶多酚和咖啡碱,既能对大脑中枢神经起刺激作用,提神醒脑,也能促进新陈代谢。

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