下面就是茶文化网为大家精心整理的"乌龙茶和绿茶的区别是什么?"相关知识以及问题智能甄选的最佳答案,希望能解决您所想知道的问题:
乌龙茶和绿茶的区别是什么?
1. 工艺不同
乌龙茶和绿茶同属于传统六大茶类,最基本的区别在于制茶工艺,乌龙茶也就是青茶,成品茶从采摘后,经过萎凋、做青、杀青、揉捻以及干燥等工序制成,绿茶的制茶工艺相对简单,采摘后只需要杀青、揉捻、干燥即可制为成茶。
2. 茶性不同
乌龙茶整个制茶工艺中,茶叶经过半发酵,茶性方面属于不温不凉的中性差茶,从茶性方面来说,几乎适合大多数人群饮用,绿茶在制茶期间未经发酵,虽说最大限度保留了茶叶的滋味,但茶性寒凉,天生体寒和肠胃不适的人群最好不要饮用。
3. 茶色不同
乌龙茶成品干茶叶的整体色泽为深绿色或是青褐色,主要与发酵的程度有关,冲泡后的茶汤颜色则是蜜绿色或蜜黄色,偶尔也会有淡淡的红色,绿茶的成品干茶叶整体为翠绿色或是碧绿色,少数品种为黄绿色,冲泡后的茶汤有清汤绿叶的优点。
4. 滋味不同
乌龙茶和绿茶不只是冲泡后的茶汤颜色不同,入口滋味的差别也较大,乌龙茶注重茶叶的香气,茶汤入口时的滋味醇厚,略微苦涩有回甘,绿茶注重茶叶的鲜嫩程度,茶汤入口滋味鲜甜、甘醇,整体茶叶的品种风格清新爽口。
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