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绿茶用多少度的水泡最好?
绿茶是未经发酵的茶类,茶叶质地细嫩,冲泡饮用时讲究茶汤鲜爽,最佳冲泡水温在80-85度之间,冲泡茶叶的水温过高会破坏茶叶内质中的维生素,咖啡碱也被直接析出,茶汤的滋味变得苦涩,低于80度则不能析出茶叶内质成分,茶汤的滋味寡淡。
另外绿茶的品种较多,按照芽头的细嫩程度对水温也有具体的区别,龙井茶、碧螺春、竹叶青等明前茶最好用80度左右的水温冲泡,茶叶的色泽越是嫩绿,冲泡的水温则更低,保证茶汤颜色嫩绿透亮,入口的滋味鲜爽,同时茶叶中的维生素等营养成分不会被破坏。
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