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毛尖茶怎么冲泡？

毛尖茶在冲泡时，先用沸水烫洗茶杯，再将4~5g的毛尖茶投入茶杯中，用75~80℃的开水冲泡毛尖茶，并在3秒内将茶汤倒掉，之后再冲泡第2道茶水，静置4~5分钟后即可饮用。毛尖属于绿茶类，是用一芽一叶或两叶的茶叶炒制而成的，所含营养十分丰富。

毛尖茶在冲泡时，先用茶夹将茶杯夹起，再将沸水浇淋在茶杯上烫洗干净。接着将4~5g的毛尖茶投入茶杯中，用凉至75~80℃的开水冲泡毛尖茶，并在3秒内将茶汤倒掉，之后再冲泡第2道茶水，静置4~5分钟后即可饮用毛尖茶。

毛尖茶属于绿茶类，为不发酵茶，是用一芽一叶或两叶的茶叶炒制而成的，具有茶形细直、圆润光滑、白毫遍布等特点。冲泡后的毛尖茶汤色碧绿，香气高雅清新，滋味鲜浓独特，入口能给予人甘爽之感，口感十分丰富。

由于毛尖茶未经发酵的原因，其保留了鲜叶的天然物质，里面所含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分非常丰富，因此毛尖茶较多保存了鲜茶叶的绿色格调，适当饮用毛尖茶能够起到延缓衰老、美容养颜、润肠通便的效果。

毛尖茶怎么冲泡？

1. 清洗茶具

毛尖茶冲泡前与其他品类的茶叶一样，需要先用烧好的开水清洗茶具，不仅去除茶具中的异味，使其保持清洁的状态冲泡茶汤，温热的内壁也有助于挥发茶叶的香味，在茶具选择上，主要以透明玻璃杯和白瓷盖碗为主。

2. 投茶放茶

毛尖茶属于未经发酵的绿茶，茶叶的质地比较柔嫩，因此在冲泡时不同洗茶，以免破坏茶汤的滋味，取茶的用量与茶具有关，用茶匙取出茶具三分之一的茶叶，茶叶放入杯中稍微摇晃3-4下，注入正好没过茶叶的热水，用茶盖撇去表面的浮沫，等待30秒。

3. 出汤饮用

毛尖茶的茶叶在热水中逐渐展开时，可以继续注入热水，让水位高度达到茶具七八分满的位置即可，等待茶汤颜色变为清澈透亮的嫩绿或黄绿色即可饮用，如果是玻璃杯冲泡可直接饮用，如果用白瓷盖碗则需要把茶叶倒入茶海，然后分茶饮用。

4. 注意事项

毛尖茶冲泡时需要注意水温，茶叶的质地柔嫩，最佳冲泡水温应该控制在80-85度左右，温度不能过高，水温过高会破坏茶叶中的养分，也容易冲断茶叶，使茶汤变得浑浊，原本清甜的茶汤也会变得苦涩，每次一冲泡出汤的时间最好在30秒以内。

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